Princezky: biscotti al cacao con crema di latte in polvere e caffè

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Versiamo la farina sulla spianatoia, aggiungiamo la margarina morbida, le uova, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il cacao e impastiamo con le mani.

2. Avvolgiamo l'impasto nella pellicola e lasciamolo rassodare in frigorifero per circa un'ora.

3. Stendiamo l'impasto rassodato sulla spianatoia infarinata a circa 4 mm di spessore, ritagliamo i biscotti con uno stampino e disponiamoli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuociamo le teglie una alla volta nel forno preriscaldato a 170 °C per circa 15 minuti. Lasciamo raffreddare i biscotti direttamente sulla teglia.

4. Per la crema, mettiamo il caffè solubile in una ciotola e versiamoci sopra dell'acqua bollente: ne bastano circa due cucchiai. Aggiungiamo due cucchiai di zucchero a velo prelevati dal totale, mescoliamo e lasciamo raffreddare, ottenendo un composto scuro e denso.

5. Lavoriamo la margarina con lo zucchero a velo rimasto e il latte in polvere, versiamo il composto al caffè e montiamo il tutto con le fruste. Con una sac à poche distribuiamo la crema sul lato inferiore di un biscotto freddo, copriamo con un altro biscotto e uniamo così le princezky.

6. Mettiamo le princezky pronte in un contenitore e conserviamole in frigorifero. Al freddo la crema si rassoda e i biscotti si mantengono freschi più a lungo.

Consiglio: Setaccia il latte in polvere e lo zucchero a velo per la crema: i grumi di latte in polvere non si sciolgono più una volta incorporati nella margarina. Al posto della sac à poche puoi usare un sacchetto per alimenti resistente con un angolo tagliato.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kakaové princezky s krémom zo sušeného mlieka a kávy