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Torta al cioccolato con fragole e caffè
Torta con cioccolato fondente, burro, uova, caffè e fragole fresche. Cuoce a 160 °C per 45 minuti, in uno stampo da 20 × 20 cm.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 45 min
- Temperatura
- 160 °C
- Porzioni
- 1 stampo
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
La torta al cioccolato con fragole e caffè è un dolce dalla consistenza compatta, preparato con cioccolato fondente e burro sciolti a bagnomaria e fragole fresche aggiunte all'impasto. Un cucchiaino di caffè nell'impasto esalta il gusto del cioccolato; per completare la superficie, una glassa di altro cioccolato e burro e le fragole rimaste. Cuoce lentamente a 160 °C per circa 45 minuti. È una ricetta da preparare soprattutto nella stagione delle fragole, quando sono profumate e dolci.
Ingredienti
IMPASTO
DECORAZIONE
Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.
In caso di celiachia, compra cioccolato con la dicitura “senza glutine”.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Tagliamo il burro a cubetti, spezziamo il cioccolato fondente e mettiamo entrambi in una ciotola a bagnomaria. Scaldiamo mescolando continuamente finché sono completamente sciolti e amalgamati.
Togliamo la ciotola dal bagnomaria e lasciamo raffreddare il composto al cioccolato.
Rompiamo le uova intere in una ciotola più grande e mescoliamole con lo zucchero, il caffè e il sale.
Versiamo il cioccolato fuso ormai freddo e amalgamiamo il composto.
Tagliamo la prima metà delle fragole (100 g) a pezzetti, aggiungiamola all'impasto e mescoliamo.
Infine incorporiamo delicatamente la farina e stendiamo l'impasto in uno stampo da 20 × 20 cm rivestito di carta da forno. Cuociamo a 160 °C per circa 45 minuti.
Mentre la torta cuoce, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato al latte con un po' di burro e tagliamo a pezzetti la seconda metà delle fragole.
Appena sfornata la torta, mentre è ancora calda, distribuiamo sulla superficie le fragole a pezzetti e versiamo sopra il cioccolato fuso.
Quando la torta si è raffreddata, mettiamola in frigorifero per circa 2 ore, poi tagliamola.
Consiglio: Scegli fragole sode e, dopo averle tagliate, asciugale con carta da cucina: se sono bagnate o troppo mature, possono creare zone appiccicose nell'impasto. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 394 kcal
- Proteine
- 4,2 g
- Carboidrati
- 41 g
- di cui zuccheri
- 29 g
- Grassi
- 24 g
- di cui acidi grassi saturi
- 14 g
- Fibre
- 2,3 g
- Sale
- 0,3 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čokoládový koláč s jahodami a kávou
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