Salónky: rivesti di cioccolato i bonbon fondant senza cottura e appendili all’albero

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo il fondant

   10 min

   Lavoriamo il burro morbido con lo zucchero vanigliato. Aggiungiamo gradualmente lo zucchero a velo setacciato e la panna, un cucchiaio alla volta, e lavoriamo fino a ottenere un composto liscio che non si attacca alle mani, dalla consistenza simile alla plastilina.

2. Stendiamo e tagliamo

   10 min

   Stendiamo il composto tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di circa 1,5 cm e tagliamolo in rettangoli di circa 2 × 3 cm.

3. Lasciamo asciugare

   12 h

   Disponiamo i pezzetti sulla carta e lasciamoli scoperti a temperatura ambiente fino al giorno seguente, in modo che si asciughino in superficie e non si sfaldino nel cioccolato.

4. Immergiamo nel cioccolato

   30 min

   Sciogliamo il cioccolato con l’olio a bagnomaria. Immergiamo i pezzetti uno alla volta aiutandoci con una forchetta, lasciamoli sgocciolare e adagiamoli sulla carta da forno.

5. Lasciamo rassodare

   1 h

   Lasciamo rassodare completamente il cioccolato in un luogo fresco, non in frigorifero, altrimenti sulla superficie rimarrebbero macchie bianche.

6. Confezioniamo

   30 min

   Avvolgiamo ogni bonbon nell’alluminio e poi in carta velina sottile, tagliandone le estremità a frange con le forbici. Appendiamoli all’albero con un filo.

Consiglio: Il fondant deve essere compatto. Se si attacca alle mani, aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo; se si sbriciola, qualche goccia di panna.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Domáce salónky: fondán bez varenia obalíte čokoládou a zavesíte ich na stromček