Biscotti natalizi morbidi alla cannella: crepano in forno, non devi stendere l’impasto

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Montiamo il burro

   5 min

   Montiamo il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo l’uovo e montiamo ancora brevemente.

2. Aggiungiamo la farina

   5 min

   Mescoliamo la farina con il lievito per dolci e il sale, incorporiamola al composto di burro e lavoriamo fino a ottenere un impasto morbido e liscio.

3. Lasciamo raffreddare

   30 min

   Copriamo l’impasto e lasciamolo in frigorifero per 30 minuti, in modo da poter formare le palline.

4. Passiamo nello zucchero alla cannella

   10 min

   In una ciotola mescoliamo 3 cucchiai di zucchero con la cannella in polvere. Con l’impasto formiamo palline grandi come una noce (circa 3 cm), passiamole nello zucchero alla cannella e disponiamole su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole di circa 5 cm: in cottura si allargheranno.

5. Cuociamo

   25 min

   Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 11–12 minuti, finché i bordi diventano leggermente dorati e la superficie si crepa. Il centro deve essere ancora morbido: terminerà la cottura sulla teglia. Cuociamo le teglie una alla volta.

6. Lasciamo raffreddare

   10 min

   Lasciamo i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiamoli su una gratella. Conservati in un contenitore ben chiuso, rimangono morbidi per circa una settimana.

Consiglio: Sforna i biscotti quando il centro sembra ancora morbido. Si rassodano sulla teglia restando morbidi all’interno, mentre una cottura più lunga li renderebbe duri.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mäkké vianočné škoricové sušienky: v rúre samy popraskajú, vaľkať ich netreba