Torta fredda di cioccolato, savoiardi, mascarpone e lamponi

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Lasciamo arrivare il mascarpone a temperatura ambiente, così da poterlo lavorare fino a renderlo liscio. Rivestiamo il fondo e i bordi di uno stampo da 23 cm di diametro con i savoiardi. Sciogliamo il cioccolato nel microonde o a bagnomaria e montiamo a neve ferma la panna ben fredda.

2. In una ciotola mescoliamo 2 bicchieri di latte con 2 bustine di preparato per budino. Quando la crema si addensa, incorporiamo lentamente il cioccolato e poi un bicchiere di panna montata.

   Lavoriamo il mascarpone con lo zucchero e 2 cucchiaini di latte fino a ottenere una crema liscia, quindi incorporiamo delicatamente la panna montata rimasta. Stendiamo sui savoiardi uno strato più sottile di crema al mascarpone, poi uno strato più spesso di crema al cioccolato, quindi aggiungiamo i savoiardi e infine la crema al mascarpone rimasta.

3. Mettiamo la torta in frigorifero per almeno 3 ore. Poi la sformiamo con delicatezza, la decoriamo con i lamponi freschi e la cospargiamo di riccioli di cioccolato.

4. Consiglio: al posto dei lamponi possiamo usare qualsiasi altro tipo di frutta.

   

Consiglio: Non lavare i lamponi sotto l'acqua corrente: immergili brevemente in una ciotola di acqua fredda e lasciali asciugare su un canovaccio, altrimenti si schiacciano. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečená čokoládová torta s piškótami, mascarpone a malinami