Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo la purea di castagne con i biscotti macinati o sbriciolati, lo zucchero, il rum e il latte e amalgamiamo bene. Pressiamo il composto sul fondo di una tortiera.
Prepariamo il budino nel modo classico: portiamo a ebollizione il latte con lo zucchero e versiamo al suo interno il latte in cui abbiamo sciolto il preparato per budino. Appena il budino è pronto, incorporiamo il burro. Quando tutto si è raffreddato, assembliamo la torta.
Spalmiamo metà della crema al budino sulla base di biscotti e disponiamo sopra i savoiardi. Ricopriamo i savoiardi con la crema rimasta.
Montiamo la panna e stendiamola sulla superficie della torta. Lasciamo raffreddare la torta in frigorifero per tutta la notte.

Consiglio: Prima di aggiungere i biscotti, mescola la purea di castagne con un po’ di latte fino a renderla liscia: tra le briciole asciutte sarebbe difficile eliminare i grumi. Se è surgelata, lasciala scongelare in frigorifero in anticipo. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 258 kcal
Proteine: 3,2 g
Carboidrati: 33 g
di cui zuccheri: 22 g
Grassi: 13 g
di cui acidi grassi saturi: 7,6 g
Fibre: 0,9 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečená piškótová torta s gaštanovým pyré

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