Torta al cioccolato e savoiardi senza cottura

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Stemperiamo l’amido di mais in 5 cucchiai di latte. Portiamo a ebollizione il latte rimasto in un pentolino, versiamo l’amido stemperato e cuociamo per circa 1 minuto. Incorporiamo al budino caldo il cioccolato al latte e quello bianco tritati finemente e, quando si sono sciolti, togliamo dal fuoco il budino denso e lasciamolo raffreddare.

2. Montiamo il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema e incorporiamo gradualmente il budino al cioccolato ormai freddo, un cucchiaio alla volta.

3. Prepariamo uno stampo rotondo per torte. Sciogliamo lo zucchero vanigliato in 200 ml di latte, immergiamo i savoiardi e disponiamoli sul fondo dello stampo.

4. Spalmiamo sui savoiardi un terzo della crema, proseguiamo con un altro strato di savoiardi bagnati nel latte vanigliato e ricopriamoli con la crema rimasta. Livelliamo la superficie e decoriamo con cioccolato bianco e fondente grattugiati. Lasciamo rassodare la torta in frigorifero e serviamo.

Consiglio: Immergi i savoiardi nel latte vanigliato solo per un istante: la crema li ammorbidirà ulteriormente e la torta non si sfalderà al taglio. Prima di unirli, assicurati che il budino e il burro siano alla stessa temperatura, così la crema non si separerà. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečená čokoládová torta z dlhých piškót