Name: Finti parížske rožky: dolcetti con savoiardi senza cottura
Yield: circa 20 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 40 Savoiardi; 400 g Panna fresca da montare; 200 g Cioccolato fondente per dolci; 2 bustine Fissapanna; 100 g Zucchero a velo; 100 g Cioccolato fondente per dolci; 50 g Burro; 30 g Grasso (burro, strutto o margarina)

Finti parížske rožky: dolcetti con savoiardi senza cottura

Dolcetti senza cottura con savoiardi, panna montata al cioccolato e glassa. La panna riposa in frigo tutta la notte; circa 20 pezzi.

I finti parížske rožky sono una versione semplificata dei tradizionali dolcetti slovacchi a forma di cornetto, in cui i savoiardi sostituiscono l'impasto. La panna fresca da montare viene scaldata con zucchero e cioccolato fondente per dolci, senza farla bollire, e lasciata raffreddare in frigorifero per tutta la notte. Viene poi montata con il fissapanna fino a ottenere una panna al cioccolato ben soda, da distribuire sui savoiardi con una sac à poche. Infine i dolcetti vengono immersi in una glassa di cioccolato, burro e grasso: sono adatti sia a Pasqua sia a un normale fine settimana.

Ingredienti

circa 20 pezzi

Savoiardi 40
Panna fresca da montare 400 g
Cioccolato fondente per dolci 200 g
Fissapanna 2 bustine
Zucchero a velo 100 g

Copertura

Cioccolato fondente per dolci 100 g
Burro 50 g
Grasso (burro, strutto o margarina) 30 g

Senza glutine: Usa savoiardi senza glutine.

In caso di celiachia, compra cioccolato e preparati per creme e addensante per panna con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Versiamo la panna fresca da montare in un pentolino e scaldiamola gradualmente a fuoco dolce. Togliamola quindi dal fuoco, senza farla bollire.
Aggiungiamo alla panna calda lo zucchero e il cioccolato fondente per dolci spezzettato e mescoliamo finché il cioccolato non si scioglie completamente. Lasciamo raffreddare il composto, preferibilmente in frigorifero per tutta la notte.
Montiamo la panna al cioccolato fredda con il fissapanna fino a renderla ben soda. Trasferiamola in una sac à poche oppure in un sacchetto per alimenti con un angolo tagliato e distribuiamola sui savoiardi.
Infine prepariamo la glassa: sciogliamo a bagnomaria il cioccolato con il burro e il grasso. Quando tutto è sciolto, togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire brevemente.
Immergiamo altri savoiardi nel cioccolato e appoggiamoli su quelli farciti con la crema. Cospargiamo con cocco grattugiato, lasciamo rassodare in frigorifero e serviamo.

Consiglio: Monta la panna al cioccolato appena tolta dal frigorifero e fermati quando forma un ciuffo stabile: se la lavori troppo a lungo, diventa rapidamente granulosa.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 259 kcal
Proteine: 3,0 g
Carboidrati: 25 g
di cui zuccheri: 13 g
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 9,4 g
Fibre: 1,2 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Falošné parížske rožky z dlhých piškót – bez pečenia

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