Name: Dessert di quark, caramello e savoiardi senza cottura
Yield: 6 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 500 g Quark cremoso; 250 ml Panna fresca da montare; 1 bustina Fissapanna; 2 cucchiai Gelatina alimentare (neutra); 2 cucchiai Cacao amaro in polvere; 3 cucchiai Zucchero a velo; 300 g Dulce de leche (latte condensato caramellato); 6 Savoiardi

Ingredienti

6 pezzi

Quark cremoso 500 g
Panna fresca da montare 250 ml
Fissapanna 1 bustina
Gelatina alimentare (neutra) 2 cucchiai
Cacao amaro in polvere 2 cucchiai
Zucchero a velo 3 cucchiai
Dulce de leche (latte condensato caramellato) 300 g
Savoiardi 6

Senza glutine: Usa savoiardi senza glutine.

In caso di celiachia, compra preparati per creme e addensante per panna con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo 1 cucchiaio di gelatina in acqua calda seguendo le istruzioni sulla confezione. Montiamo la panna con il fissapanna fino a ottenere una consistenza soda. Lavoriamo il quark con lo zucchero, aggiungiamolo alla panna montata e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio.
Dividiamo il composto in 2 parti e incorporiamo il cacao e la gelatina in una delle due.
Prepariamo i recipienti in base alla grandezza desiderata dei dessert: l'ideale sono 6 tazze da tè e 6 bicchierini. Sul fondo di ogni tazza mettiamo circa 2–3 cucchiai di crema al cacao, inseriamo al centro un bicchierino e premiamolo leggermente, senza arrivare fino al fondo. Mettiamo le tazze in frigorifero per circa 1 ora.
Dopo un'ora estraiamo con cautela i bicchierini, aiutandoci se necessario con uno stuzzicadenti. Riempiamo l'incavo con il latte condensato caramellato, che possiamo diluire con del latte per renderlo fluido. Copriamo con la crema bianca mescolata con 1 cucchiaio di gelatina preparata.
Appoggiamo i savoiardi sulla superficie e lasciamo il dessert in frigorifero per almeno 1 ora.
Togliamo il dessert rassodato dal frigorifero. Scaldiamo dell'acqua in una pentola, immergiamoci brevemente la tazza con il dessert, stacchiamo i bordi con uno stuzzicadenti e sformiamo il dolce. Rimettiamolo in frigorifero per circa mezz'ora e serviamo.
Il dessert di quark con caramello e savoiardi è pronto da servire.

Consiglio: Per estrarre più facilmente i bicchierini dalla crema, versaci dell'acqua calda per qualche secondo: il vetro si scalda, la crema si stacca e l'incavo rimane liscio.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 455 kcal
Proteine: 19 g
Carboidrati: 43 g
di cui zuccheri: 36 g
Grassi: 23 g
di cui acidi grassi saturi: 15 g
Fibre: 0,7 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohový dezert s karamelom a piškótami bez pečenia

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