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Dolci senza cottura

Tartufini di Horalky senza cottura per Natale: al cioccolato con granella di wafer

Tartufini senza cottura di wafer Horalky e formaggio spalmabile, ricoperti di cioccolato al latte e granella di wafer: circa 18 pezzi.

Cucina slovacca · Vegetariana · Senza glutine · Biscotti e dolci di Natale · Biscotti di Natale facili · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione
35 min
Tempo totale
1 h 25 min
Porzioni
18 pezzi
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

I tartufini di Horalky senza cottura sono un dolcetto natalizio con tre ingredienti: i wafer slovacchi alle arachidi Horalky, tritati e amalgamati con poco formaggio spalmabile, vengono ricoperti di cioccolato al latte. Hanno il sapore degli Horalky al cioccolato, ma all'interno sono morbidi e cremosi. Sono i wafer stessi a dare dolcezza e sapore di arachidi, quindi nell'impasto non si aggiungono né zucchero né burro. La superficie viene cosparsa di Horalky tritati grossolanamente, per una copertura croccante. A differenza dei tartufini di wafer Tatranky al rum e cocco, non contengono alcol e possono quindi mangiarli anche i bambini. Con lo stesso procedimento si preparano le praline di biscotti e formaggio spalmabile al cioccolato bianco.

Ingredienti

18 pezzi

Senza glutine. In caso di celiachia, compra cioccolato con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Tritiamo gli Horalky

    5 min

    Scartiamo gli Horalky. Ne teniamo uno da parte per la granella e lo tritiamo grossolanamente al coltello. Spezzettiamo gli altri cinque nel tritatutto o nel frullatore e li riduciamo in briciole fini. Se non abbiamo un frullatore, li mettiamo in un sacchetto resistente e li sbricioliamo con il mattarello.

  2. Prepariamo l'impasto

    5 min

    Aggiungiamo alle briciole 2 cucchiai di formaggio spalmabile, mescoliamo con un cucchiaio e compattiamo l'impasto con le dita. Se si sbriciola e non rimane unito, incorporiamo un altro cucchiaio di formaggio. L'impasto pronto è compatto e modellabile.

  3. Formiamo i tartufini

    30 min

    Preleviamo piccole porzioni di impasto con un cucchiaino da caffè e le arrotondiamo tra i palmi, formando palline grandi come una noce. Le disponiamo su un piatto rivestito di carta da forno e le lasciamo rassodare in frigorifero per 20 minuti, perché non si sfaldino nel cioccolato.

  4. Sciogliamo il cioccolato

    5 min

    Spezzettiamo il cioccolato in una ciotola e lo sciogliamo a bagnomaria sopra una pentola con acqua calda, oppure nel microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta. Il cioccolato surriscaldato si addensa e diventa granuloso, quindi lo togliamo dal calore non appena è sciolto.

  5. Ricopriamo i tartufini

    10 min

    Immergiamo i tartufini nel cioccolato uno alla volta, li giriamo con una forchetta e li solleviamo. Lasciamo colare il cioccolato in eccesso e li rimettiamo sulla carta da forno. Finché il cioccolato è ancora morbido, li cospargiamo con l'Horalky tritato.

  6. Lasciamo rassodare

    30 min

    Mettiamo i tartufini in frigorifero per mezz'ora, finché il cioccolato non si sarà solidificato. Li serviamo in pirottini di carta. Poiché contengono formaggio spalmabile, li conserviamo in frigorifero in un contenitore chiuso e li consumiamo entro tre giorni.

Consiglio: Se l'impasto si attacca alle mani, mettilo in frigorifero per 10 minuti. Puoi ricoprire una parte dei tartufini con cioccolato bianco e cospargerli di arachidi tritate, per un vassoio più variopinto.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
127 kcal
Proteine
1,9 g
Carboidrati
12 g
di cui zuccheri
8,4 g
Grassi
7,9 g
di cui acidi grassi saturi
4,6 g
Fibre
0,9 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečené guľky z Horaliek na vianočný tanier: v čokoláde a s chrumkavým posypom z oblátok

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