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Dolci senza cottura

Čierni princovia: dolcetti con savoiardi tondi, con 4 ingredienti

Čierni princovia con savoiardi tondi e spuma di albumi al Vitacit, ricoperti di cioccolato. La spuma si monta a bagnomaria per 20 minuti.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Čierni princovia: dolcetti con savoiardi tondi, con 4 ingredientiSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Porzioni
circa 30 pezzi
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

I Čierni princovia sono dolcetti senza cottura in forno: sui savoiardi tondi si distribuisce una spuma densa di albumi e si immerge il tutto nel cioccolato. Gli albumi si montano con zucchero extrafine e Vitacit in polvere a bagnomaria per circa 20 minuti; l'acqua non deve però essere troppo calda, per evitare che gli albumi cuociano. La spuma si distribuisce sui biscotti con una sac à poche, si lascia riposare per un'ora e poi si immergono i dolcetti nel cioccolato fuso. Per la base bastano quattro ingredienti.

Ingredienti

circa 30 pezzi

Senza glutine: Usa savoiardi senza glutine.

In caso di celiachia, compra proteine in polvere con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Spuma per la farcitura:

    Montiamo gli albumi con lo zucchero e il Vitacit con le fruste elettriche a bagnomaria per circa 20 minuti. L'acqua del bagnomaria non deve essere troppo calda, per evitare che gli albumi cuociano. Trasferiamo la spuma pronta in una sac à poche e distribuiamola sui savoiardi tondi.

  2. Lasciamo riposare i dolcetti per un'ora, poi immergiamoli nel cioccolato fuso e lasciamo solidificare la copertura.

Consiglio: Lascia intiepidire leggermente il cioccolato per la copertura e immergi i dolcetti capovolti solo per un istante: se fosse troppo caldo, la spuma di albumi si ammorbidirebbe.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
58 kcal
Proteine
1,1 g
Carboidrati
13 g
di cui zuccheri
11 g
Grassi
0,2 g
di cui acidi grassi saturi
0,0 g
Fibre
0,1 g
Sale
0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čierni princovia z guľatých piškót – zo 4 surovín

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