La torta di mele senza cottura con savoiardi e panna montata è composta da strati di savoiardi e da un composto denso di mele, addensato con il preparato per budino Zlatý klas. Le mele grattugiate cuociono per circa 20 minuti con acqua e zucchero, poi si addensano con il preparato e si riportano brevemente a bollore. Nella teglia si alternano ai savoiardi e si ricoprono con noci o nocciole tostate e tritate. La torta deve riposare in frigorifero per 24 ore, affinché i savoiardi assorbano il composto, e si serve con panna montata.

Ingredienti

Mele grattugiate 1,5 kg
Acqua 350 ml
Savoiardi 3 confezioni
Panna montata 2
Preparato per budino (Zlatý klas) 2
Zucchero a velo 400 g
Noci o nocciole 100 g

Senza glutine: Usa savoiardi senza glutine.

In caso di celiachia, compra preparato per budino con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo le mele grattugiate con lo zucchero e l’acqua per circa 20 minuti, mescolando continuamente. Sciogliamo il preparato per budino Zlatý klas in 3 cucchiai d’acqua, versiamo il composto liscio nelle mele cotte e portiamo brevemente a bollore.
Disponiamo uno strato di savoiardi sul fondo di una teglia e copriamolo con il composto di mele. Ripetiamo gli strati di savoiardi e mele e cospargiamo la superficie con le noci o le nocciole tostate e tritate. Lasciamo la torta in frigorifero per 24 ore e serviamola decorata con panna montata.

Consiglio: Per lo strato di mele scegli quelle più acidule, che con lo zucchero acquistano un sapore più intenso. Grattugiale solo poco prima di cuocerle, per evitare che scuriscano a contatto con l’aria. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 214 kcal
Proteine: 2,9 g
Carboidrati: 35 g
di cui zuccheri: 24 g
Grassi: 7,5 g
di cui acidi grassi saturi: 3,6 g
Fibre: 1,4 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečený jablkový koláč s piškótami a šľahačkou

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