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Dolci al forno

Strudel alla panna con quark, mele e semi di papavero

Strudel con impasto alla panna e tre ripieni: mele e cannella, quark e uvetta, papavero e ciliegie. Ottieni 3 strudel, da cuocere per 30 minuti.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Strudel alla panna con quark, mele e semi di papaveroSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
40 min
Cottura
30 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
3 strudel
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Lo strudel con impasto alla panna si prepara con tre ripieni diversi: mele, quark e semi di papavero. L'impasto a base di panna fresca da montare, farina 00, uova e un cucchiaio di aceto è delicato, profumato e facile da lavorare: vale quindi la pena prepararne subito una doppia dose. Una sfoglia si farcisce con mele grattugiate e cannella, la seconda con quark, un formaggio fresco, e uvetta, e la terza con semi di papavero e ciliegie. La cottura richiede circa 30 minuti a 200 °C.

Ingredienti

Per il ripieno

Per spennellare

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lavoriamo gli ingredienti dell'impasto fino a ottenere un composto liscio, copriamolo e lasciamolo riposare brevemente. Dividiamolo in 3 parti e stendiamo ciascuna in una sfoglia sottile.

  2. Cospargiamo la prima sfoglia con pangrattato, zucchero e cannella e distribuiamo sopra le mele grattugiate.

  3. Spalmiamo sulla seconda sfoglia il quark mescolato con uvetta e zucchero. Sulla terza distribuiamo i semi di papavero con zucchero e ciliegie. Arrotoliamo le sfoglie formando gli strudel e disponiamoli su una teglia rivestita di carta da forno.

  4. Cuociamo a 200 °C per circa mezz'ora. Spennelliamo gli strudel cotti con burro fuso a cui abbiamo aggiunto un po' di rum.

Consiglio: Lascia sgocciolare bene le ciliegie sciroppate, per evitare che inumidiscano troppo lo strudel ai semi di papavero. Distribuisci subito le mele grattugiate sulla sfoglia, prima che anneriscano.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
235 kcal
Proteine
7,6 g
Carboidrati
31 g
di cui zuccheri
6,1 g
Grassi
9,2 g
di cui acidi grassi saturi
3,7 g
Fibre
3,1 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Štrúdľa zo šľahačkového cesta s tvarohom, jablkami a makom

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