Soffice rotolo allo yogurt con marmellata

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo una tazza da 200 ml. Rivestiamo una teglia con carta da forno e preriscaldiamo il forno alla temperatura massima.

2. Montiamo le uova intere con lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto denso e spumoso, poi aggiungiamo gradualmente lo yogurt a cucchiaiate, per non rendere l’impasto troppo liquido. Infine incorporiamo delicatamente con un cucchiaio di legno la farina 0 a grana media mescolata con il lievito per dolci.

3. Stendiamo l’impasto sulla carta da forno in uno strato sottile e uniforme. Cuociamo per 7–8 minuti, a seconda dello spessore dell’impasto, senza prolungare la cottura per evitare che si asciughi.

4. Arrotoliamo la base cotta insieme alla carta e a un canovaccio inumidito e lasciamo riposare per 4–5 minuti. Poi la srotoliamo, stacchiamo la carta, spalmiamo la marmellata o un’altra farcitura e arrotoliamo di nuovo.

5. Lasciamo raffreddare completamente il rotolo e spolverizziamolo con zucchero a velo prima di servirlo.

Consiglio: Arrotola la base appena sfornata, finché è elastica: raffreddandosi tenderebbe a rompersi. Se la marmellata è troppo densa, mescolala con un cucchiaino di acqua calda per stenderne uno strato sottile senza strappare la base.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nadýchaná jogurtová roláda s marmeládou – za 15 minút