Name: Cubetti di gelatina ai lamponi con kefir e cannella
Yield: circa 20 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 ⅓ tazze Lamponi freschi; 1 tazza Kefir; 1 tazza Acqua (fredda); 2 cucchiai Gelatina rossa (colorata); 1/4 cucchiaino Estratto di vaniglia; 1 pizzico Cannella in polvere

I cubetti di gelatina ai lamponi con kefir e cannella sono un dolce semplice a base di lamponi freschi, kefir e gelatina. I lamponi vengono cotti a fuoco basso e schiacciati fino a ottenere una salsa liscia, nella quale si scioglie la gelatina precedentemente ammollata: basta scaldare leggermente il composto. Si aromatizza con estratto di vaniglia e un pizzico di cannella, si unisce al kefir e si lascia rassodare in uno stampo. Una volta rassodata, la gelatina si taglia a cubetti ed è adatta come dessert alla frutta o merenda per i bambini.

Ingredienti

circa 20 pezzi

Lamponi freschi 1 ⅓ tazze
Kefir 1 tazza
Acqua (fredda) 1 tazza
Gelatina rossa (colorata) 2 cucchiai
Estratto di vaniglia 1/4 cucchiaino
Cannella in polvere 1 pizzico

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Lasciamo ammollare la gelatina nell'acqua.
Mettiamo i lamponi in un pentolino e scaldiamoli a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere una salsa densa. Schiacciamoli con un cucchiaio per rendere il composto il più liscio possibile.
Incorporiamo ai lamponi la gelatina insieme all'acqua di ammollo e mescoliamo finché non si scioglie. Il composto non deve essere troppo caldo: per sciogliere la gelatina basta un calore moderato.
Togliamo il composto dal fuoco e incorporiamo il kefir, mescolando per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versiamo il composto in una teglia rivestita di carta da forno oppure in stampini di silicone e lasciamo rassodare in frigorifero.

Consiglio: Se i semini dei lamponi ti danno fastidio, passa i lamponi schiacciati attraverso un colino prima di aggiungere la gelatina: i cubetti avranno una consistenza liscia. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 15 kcal
Proteine: 0,7 g
Carboidrati: 2,8 g
di cui zuccheri: 2,0 g
Grassi: 0,2 g
di cui acidi grassi saturi: 0,1 g
Fibre: 0,6 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Malinové želé kocky s kefírom a škoricou

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