Name: Ciambelle fritte al kefir con zucchero a velo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: circa 15 pezzi
Cuisine: Americana
Ingredients: 2,5 tazze Farina 00; 250 ml Kefir; 5 cucchiai Zucchero; 1 Uovo; 3 cucchiai Olio di semi; 1/2 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 1 pizzico Sale; per friggere Olio di semi; per spolverizzare Zucchero a velo

Ingredienti

circa 15 pezzi

Farina 00 2,5 tazze
Kefir 250 ml
Zucchero 5 cucchiai
Uovo 1
Olio di semi 3 cucchiai
Bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo per spolverizzare

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Per prima cosa mescoliamo il kefir, l’uovo, il sale e lo zucchero.
Aggiungiamo il bicarbonato di sodio e 3 cucchiai di olio e mescoliamo accuratamente.
Aggiungiamo gradualmente la farina 00, continuando a mescolare l’impasto.
Consiglio: lavoriamo preferibilmente con le mani, così valutiamo meglio la consistenza dell’impasto.
L’impasto deve risultare morbido ed elastico. Avvolgiamolo nella pellicola per alimenti e lasciamolo riposare per 25 minuti.
Dividiamo l’impasto in due parti e stendiamo ciascuna in un disco spesso circa 1 cm.
Con un bicchiere ritagliamo dei dischi e ricaviamo al centro di ciascuno un cerchio più piccolo, per ottenere la forma di una ciambella.
Scaldiamo abbondante olio in una padella e friggiamo le ciambelle su entrambi i lati fino a doratura.
Lasciamole intiepidire leggermente e spolverizziamole con zucchero a velo.

Consiglio: Infarina il piano di lavoro solo leggermente e scuoti via la farina in eccesso dalle ciambelle prima di immergerle nell’olio, altrimenti la farina brucerebbe facendo scurire l’olio.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 140 kcal
Proteine: 3,5 g
Carboidrati: 23 g
di cui zuccheri: 5,5 g
Grassi: 3,5 g
di cui acidi grassi saturi: 0,5 g
Fibre: 0,6 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vyprážané kefírové donuty s práškovým cukrom

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