Name: Cornetti fritti al kefir con zucchero a velo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: circa 40 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 200 ml Kefir; 50 g Zucchero; 1 Uovo; 50 g Burro; 1 cucchiaino Lievito per dolci; 500 g Farina 0 (a grana media); per spolverizzare Zucchero a velo; per friggere Olio di semi

Ingredienti

circa 40 pezzi

Kefir 200 ml
Zucchero 50 g
Uovo 1
Burro 50 g
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Farina 0 (a grana media) 500 g
Zucchero a velo per spolverizzare
Olio di semi per friggere

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Lavoriamo l'uovo con lo zucchero, aggiungiamo il kefir e mescoliamo. Versiamo il burro fuso e amalgamiamo bene il tutto.
Mescoliamo la farina con il lievito per dolci, aggiungiamola al composto e impastiamo fino a ottenere un impasto morbido. Stendiamolo formando un grande disco e tagliamolo a strisce, che dividiamo poi in pezzi più piccoli. Rifiliamo ogni pezzo a forma di rombo e pratichiamo una piccola apertura al centro.
Facciamo passare 2 lembi di ogni rombo attraverso l'apertura, ottenendo così la forma desiderata. Versiamo abbondante olio di semi di girasole in una padella e friggiamo ogni cornetto nell'olio ben caldo per due minuti.
Spolverizziamo i cornetti pronti con zucchero a velo.

Consiglio: Spolverizza i cornetti con lo zucchero a velo solo quando si sono un po' raffreddati, perché su quelli caldi si scioglierebbe. Se li prepari in anticipo, aggiungi lo zucchero solo al momento di servirli: con il riposo assorbe umidità e scompare.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 64 kcal
Proteine: 1,7 g
Carboidrati: 11 g
di cui zuccheri: 1,6 g
Grassi: 1,3 g
di cui acidi grassi saturi: 0,7 g
Fibre: 0,3 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vyprážané kefírové rohlíčky s práškovým cukrom

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