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Dolci al forno

Savoiardi per bambini: solo uova, zucchero e farina, senza burro né lievito

Name: Savoiardi per bambini: solo uova, zucchero e farina, senza burro né lievito
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 30 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 Uova; 60 g Zucchero extrafine; 70 g Farina 0 (a grana media); 1 cucchiaio Zucchero a velo (per spolverizzare)

Savoiardi con due uova, zucchero e farina 0: formati con la sac à poche e spolverizzati di zucchero, cuociono fino a doratura. Per 30 pezzi.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min
Temperatura: 170 °C
Porzioni: 30 pezzi
Difficoltà: Media

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I savoiardi fatti in casa si preparano con tre ingredienti: due uova, zucchero e farina 0 a grana media. I tuorli si montano con una parte dello zucchero, il resto si incorpora agli albumi montati a neve e poi si uniscono delicatamente i due composti. I biscotti si formano sulla teglia con la sac à poche, si spolverizzano di zucchero e si lasciano asciugare brevemente prima della cottura, così non si allargano. Sono adatti ai bambini, ma anche al tiramisù e ai dolci senza cottura.

Ingredienti

30 pezzi

Uova 2
Zucchero extrafine 60 g
Farina 0 (a grana media) 70 g
Zucchero a velo (per spolverizzare) 1 cucchiaio

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo il composto
Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo i tuorli con due terzi dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Montiamo gli albumi a neve ferma e incorporiamo lo zucchero rimasto continuando a montare.
Uniamo gli ingredienti
Incorporiamo delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, poi aggiungiamo poco alla volta la farina setacciata. Mescoliamo solo quanto basta per amalgamare il composto senza smontarlo.
Formiamo i biscotti
Trasferiamo il composto in una sac à poche con bocchetta liscia e, su una teglia rivestita di carta da forno, formiamo dei bastoncini lunghi circa 7 cm oppure dei piccoli dischetti. Spolverizziamoli di zucchero a velo con un setaccio e lasciamoli asciugare per 10 minuti, così non si allargheranno durante la cottura.
Cuociamo
Cuociamo nel forno preriscaldato a 170 °C per 8–10 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi. Appena sfornati, stacchiamo delicatamente i biscotti dalla carta e lasciamoli raffreddare. In un contenitore chiuso si conservano anche per due settimane.

Consiglio: Monta gli albumi in una ciotola pulita e asciutta: anche una goccia di tuorlo comprometterebbe la montata. Per la versione rotonda dei biscotti per bambini, forma con la sac à poche dei dischetti di circa 3 cm di diametro.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 22 kcal
Proteine: 0,7 g
Carboidrati: 4,1 g
di cui zuccheri: 2,3 g
Grassi: 0,3 g
di cui acidi grassi saturi: 0,1 g
Fibre: 0,1 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Ľahučké domáce piškóty pre deti: iba z vajec, cukru a múky, bez masla aj prášku do pečiva

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