Trecce bicolori al burro con cacao e uvetta

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. In una ciotola lavoriamo 1/2 l di latte, il cubetto di lievito di birra, lo zucchero, la scorza d’arancia, l’olio, l’acqua, il sale e la farina fino a ottenere un impasto liscio. Dividiamolo a metà e incorporiamo il cacao a una delle due parti. A piacere possiamo aggiungere all’impasto anche uvetta, mirtilli rossi o frutta a guscio.

2. Dividiamo ancora a metà entrambe le parti, ottenendo così 2 palline scure e 2 chiare. Lasciamole lievitare in un luogo caldo per 15–30 minuti.

3. Lavoriamo il burro con i tuorli e lo zucchero vanigliato. Appiattiamo ogni pallina formando un disco piuttosto spesso, spalmiamolo con il composto di burro e allarghiamolo con le mani fino a ottenere un rettangolo, facendo penetrare il burro nell’impasto, quindi arrotoliamolo.

4. Uniamo un rotolo scuro e uno chiaro e intrecciamoli tra loro. Disponiamo le trecce su una teglia, mettiamole nel forno freddo, impostiamo la temperatura a 180 °C e cuociamo fino a doratura.

   Durante la cottura possiamo spennellare la superficie con uno sciroppo di acqua, zucchero e zucchero vanigliato.

Consiglio: Mescola il cacao con un cucchiaio di acqua calda fino a ottenere una pasta liscia e solo allora incorporalo a metà dell’impasto: il colore sarà uniforme e l’impasto scuro non risulterà più duro di quello chiaro.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Dvojfarebné maslové pečivo s kakaom a hrozienkami