Ricette preferite Lista della spesa Accedi
Ricette casalinghe

Ricetta onlinericettecasalinghe.it/ricetta/biscotti-a-scacchiera-al-burro-e-cacao/Scansiona il codice e apri la ricetta sul telefono

Torte e dolci

Biscotti a scacchiera: ti bastano un impasto al burro e un po’ di cacao

Biscotti a scacchiera al burro e cacao: prepari i filoncini bicolori, li tagli a fette e li cuoci al forno. Dosi per 80 biscotti.

Cucina tedesca · Vegetariana · Versione senza glutine · Biscotti e dolci di Natale · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Biscotti a scacchiera: ti bastano un impasto al burro e un po’ di cacaoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
1 h 15 min
Cottura
35 min
Tempo totale
3 h 10 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
80 biscotti
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

I biscotti bicolori a scacchiera sono friabili biscotti al burro che in Germania si preparano a Natale con il nome di Schwarz-Weiß-Gebäck. Si colora con il cacao metà di un unico impasto al burro, poi si tagliano entrambe le parti a strisce e si assemblano in filoncini a sezione quadrata, alternando i riquadri chiari e scuri come su una scacchiera.

Con lo stesso impasto puoi preparare anche delle girelle: sovrapponi la sfoglia chiara e quella scura e arrotolale.

Ingredienti

80 biscotti

Impasto

Per l’impasto scuro

Per unire le strisce

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Impasto

    15 min

    Mescoliamo la farina con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungiamo il burro freddo a pezzetti e il tuorlo e lavoriamo rapidamente fino a ottenere un impasto liscio. Dividiamolo in due metà uguali.

  2. Impasto scuro

    35 min

    Incorporiamo il cacao e il latte a una delle due metà, fino a ottenere un colore scuro uniforme. Avvolgiamo entrambe le metà nella pellicola e lasciamole in frigorifero per 30 minuti.

  3. Tagliamo le strisce

    15 min

    Stendiamo ciascuna metà in un rettangolo spesso 1,5 cm, largo 6 cm e lungo circa 28 cm e tagliamolo in 4 strisce larghe 1,5 cm. Spennelliamo le strisce con l’albume sbattuto.

  4. Componiamo la scacchiera

    1 h 15 min

    Affianchiamo una striscia chiara e una scura e sovrapponiamo una seconda coppia invertendo i colori: la scura sulla chiara e la chiara sulla scura. Otteniamo così un filoncino a sezione quadrata di 3 × 3 cm, con quattro riquadri come su una scacchiera. Premiamo leggermente. Con le strisce rimaste componiamo un secondo filoncino. Avvolgiamoli entrambi nella pellicola e lasciamoli in frigorifero per 1 ora.

  5. Tagliamo i biscotti

    15 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Con un coltello affilato tagliamo i filoncini freddi a fette spesse circa 7 mm e disponiamole su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.

  6. Cuociamo

    35 min

    Cuociamo una teglia alla volta per 10–12 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi. I riquadri chiari devono rimanere chiari. Lasciamo raffreddare i biscotti sulla teglia: quando sono caldi si rompono facilmente.

Consiglio: Puoi preparare i filoncini anche il giorno prima e lasciarli in frigorifero: sarà più facile ottenere fette regolari. In una scatola di latta i biscotti si conservano per 2–3 settimane.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
39 kcal
Proteine
0,5 g
Carboidrati
4,5 g
di cui zuccheri
1,5 g
Grassi
2,1 g
di cui acidi grassi saturi
1,3 g
Fibre
0,2 g
Sale
0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krehké dvojfarebné koláčiky ako šachovnica: stačí jedno maslové cesto a trochu kakaa

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.

Ti è piaciuta la ricetta?

Ancora nessuna valutazione. La tua può essere la prima.

Hai preparato questa ricetta?

Mostraci una foto del piatto finito. Dopo l’approvazione la vedranno anche gli altri lettori.

Consigli e domande dei lettori

Hai preparato questa ricetta? Raccontaci cosa hai fatto diversamente o fai una domanda. Pubblichiamo i consigli dopo averli letti.

Ancora nessun consiglio né domanda.

Ti è avanzato qualcosa dalla spesa?

Albumi 107Tuorli 199Cacao amaro in polvere 226

Ricette in cui usare quello che avanza da questa ricetta.

Potrebbe piacerti anche

Vuoi organizzare i pasti?

Menù settimanale, il tuo piano pasti e liste della spesa – gratis e senza registrazione.

Menù settimanalePranzi per tutta la settimana con la lista della spesaPianificatore pastiColazione, pranzo e cena come vuoi tu, con le calorieMerenda per i bambiniCinque merende fatte in casa per la settimana di scuolaPiano dei dolci di NataleCosa sfornare e quando, perché alla Vigilia tutto sia fresco