Contorni
Cucina tedesca
27 ricette della cucina tedesca, a partire dalle più popolari.
Elenco delle ricette
Torte e dolci
Occhi d’angelo al ribes: biscotti che incavi con il manico del cucchiaio di legno
Dolci al forno
Torta di cipolle e pancetta: ripieno cremoso su pasta lievitata, da gustare con vino novello
Piatti principali
Currywurst piccante con salsa al curry fatta in casa: con patatine o pane
Torte e dolci
Biscotti a scacchiera: ti bastano un impasto al burro e un po’ di cacao
Pizza
Flammkuchen con pancetta e cipolle: pizza alsaziana senza lievito né pomodoro
Torte e dolci
Frankfurter Kranz: tre strati con marmellata, crema al burro e croccante
Piatti principali
Involtini di cavolo con carne: Kohlrouladen tedeschi senza riso, stufati in salsa
Piatti principali
Königsberger Klopse: polpette ai capperi che cuoci nel brodo, non al forno
Torte e dolci
Bethmännchen: palline dorate di marzapane e mandorle dal cuore morbido
Dolci al forno
Oche dolci di San Martino di pasta lievitata: morbide, anche senza stampino
Piatti principali
Maultaschen con spinaci e carne: ravioli svevi in brodo con cipolla al burro
Dolci al forno
Weckmann: morbidi omini dolci lievitati con bottoni di uvetta per San Nicola
Dolci al forno
Ciambella marmorizzata al burro: resta morbida anche il giorno dopo
Torte e dolci
Lebkuchen morbidi senza farina: mandorle, nocciole, scorze candite e cioccolato
Contorni
Patate croccanti in padella con pancetta e cipolla: per uova al tegamino e salsicce
Torte e dolci
Meringhe alle nocciole senza farina: croccanti fuori, morbide dentro
Torte e dolci
Nussecken croccanti: triangoli tedeschi alle nocciole con punte al cioccolato
Piatti principali
Sauerbraten: manzo marinato in aceto e vino con salsa al pan di zenzero
Dolci al forno
Stelle di Natale alla cannella: mandorle, senza farina, glassa bianca e cuore morbido
Dolci al forno
Spekulatius alle mandorle: biscotti speziati, si conservano in latta per tre settimane
Dolci senza cottura
Kalter Hund, torta fredda di biscotti e cioccolato: a fette ha strisce come una zebra
Dolci al forno
Stollen al quark senza lievitazione con uvetta e mandorle
Ricette varie