Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo lo stampo
5 min
Preriscaldiamo il forno a 175 °C. Imburriamo accuratamente e infariniamo uno stampo da ciambella di 22–24 cm di diametro.
Prepariamo l'impasto
15 min
Montiamo il burro morbido con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e il sale per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporiamo le uova una alla volta, continuando a montare. Setacciamo la farina con il lievito per dolci e incorporiamola all'impasto con un cucchiaio di legno, alternandola al latte.
Coloriamo una parte dell'impasto
5 min
Trasferiamo un terzo dell'impasto in un'altra ciotola e incorporiamo il cacao setacciato, lo zucchero e 2 cucchiai di latte, in modo da ottenere la stessa consistenza dell'impasto chiaro.
Formiamo gli strati e mescoliamo
5 min
Versiamo nello stampo metà dell'impasto chiaro, poi quello al cacao e infine il resto dell'impasto chiaro. Affondiamo una forchetta fino al fondo e facciamola passare nell'impasto con un movimento a spirale per due giri completi, senza mescolare ulteriormente.
Cuociamo
55 min
Cuociamo a 175 °C per 50–55 minuti, finché uno stecchino inserito nel punto più alto non esce asciutto. Se la superficie scurisce troppo rapidamente, copriamola con carta da forno.
Sformiamo e lasciamo raffreddare
1 h 10 min
Lasciamo riposare la ciambella nello stampo per 10 minuti, poi sformiamola su una gratella e lasciamola raffreddare per circa un'ora. Prima di servirla, spolverizziamola con lo zucchero a velo.

Consiglio: Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente: le uova fredde farebbero separare il burro montato. Conserva la ciambella coperta a temperatura ambiente: resterà morbida per 2–3 giorni. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 281 kcal
Proteine: 4,7 g
Carboidrati: 34 g
di cui zuccheri: 16 g
Grassi: 14 g
di cui acidi grassi saturi: 8,5 g
Fibre: 1,0 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vláčna mramorová bábovka na masle: na reze kresba ako mramor, mäkká ostane aj na druhý deň

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