Name: Kalter Hund, torta fredda di biscotti e cioccolato
Prep time: 30 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 16 pezzi
Cuisine: Tedesca
Ingredients: 300 g Biscotti al burro (rettangolari); 200 g Olio di cocco (raffinato, inodore); 100 g Cioccolato fondente; 40 g Cacao amaro in polvere; 120 g Zucchero a velo; 1 bustina Zucchero vanigliato; 100 ml Panna fresca da montare; 1 pizzico Sale

Ingredienti

16 pezzi

Biscotti al burro (rettangolari) 300 g
Olio di cocco (raffinato, inodore) 200 g
Cioccolato fondente 100 g
Cacao amaro in polvere 40 g
Zucchero a velo 120 g
Zucchero vanigliato 1 bustina
Panna fresca da montare 100 ml
Sale 1 pizzico

Senza glutine: Usa biscotti senza glutine.

In caso di celiachia, compra cioccolato con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo lo stampo
5 min
Rivestiamo uno stampo da plumcake lungo 25 cm con carta da forno, lasciandola sporgere dai bordi.
Prepariamo il composto al cioccolato
15 min
Sciogliamo l’olio di cocco in una pentola a fuoco basso e togliamo dal fuoco. Incorporiamo il cioccolato spezzettato, mescolando finché si scioglie. Setacciamo nella pentola il cacao e lo zucchero a velo, aggiungiamo lo zucchero vanigliato, il sale e la panna e mescoliamo con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Lasciamo raffreddare per 10 minuti, in modo che si addensi leggermente.
Formiamo gli strati
10 min
Versiamo 3 cucchiai di composto sul fondo dello stampo e disponiamo sopra uno strato di biscotti ben vicini tra loro, spezzandoli se necessario. Copriamo con il composto e proseguiamo fino a esaurire i biscotti: otterremo da 6 a 7 strati. Versiamo sulla superficie il composto rimasto.
Lasciamo rassodare
4 h
Mettiamo lo stampo in frigorifero per almeno 4 ore, finché il composto si sarà completamente rassodato.
Tagliamo a fette
5 min
Solleviamo la torta dallo stampo aiutandoci con la carta e, con un coltello affilato scaldato in acqua calda, tagliamola a fette spesse circa 1,5 cm.

Consiglio: Disponi i biscotti ben vicini tra loro, così da ottenere strisce regolari al taglio. Conserva la torta in frigorifero: a temperatura ambiente l’olio di cocco si ammorbidisce.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 290 kcal
Proteine: 2,4 g
Carboidrati: 27 g
di cui zuccheri: 15 g
Grassi: 20 g
di cui acidi grassi saturi: 15 g
Fibre: 1,7 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečený studený pes zo sušienok a čokolády: po nakrájaní má pásiky ako zebra

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