Name: Biscotti con strutto e burro: confettura nell’incavo, più buoni il giorno dopo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 pezzi
Cuisine: Ceca
Ingredients: 70 g Strutto; 70 g Burro (oppure margarina per dolci); 1 Tuorlo; 70 g Zucchero semolato; 210 g Farina 00; 100 g Confettura densa di prugne (soda, oppure un’altra confettura densa); 2 cucchiai Zucchero a velo (per spolverizzare); 5 g Burro (per ungere la teglia)

Ingredienti

30 pezzi

Strutto 70 g
Burro (oppure margarina per dolci) 70 g
Tuorlo 1
Zucchero semolato 70 g
Farina 00 210 g
Confettura densa di prugne (soda, oppure un’altra confettura densa) 100 g
Zucchero a velo (per spolverizzare) 2 cucchiai
Burro (per ungere la teglia) 5 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Impasto
Lavoriamo lo strutto, il burro, il tuorlo, lo zucchero e la farina fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Palline
Con l’impasto formiamo delle palline grandi come una noce e disponiamole ben distanziate su una teglia imburrata. Pratichiamo un incavo in ciascuna, per esempio con il collo di una bottiglietta o con il manico di un cucchiaio di legno, e riempiamolo di confettura di prugne.
Cottura
Cuociamo nel forno preriscaldato a 185 °C per 12–15 minuti, finché i bordi dei biscotti non saranno leggermente dorati.
Zucchero
Togliamo i biscotti dalla teglia ancora caldi e spolverizziamoli con zucchero a velo.
Fonte: recepty-ze-sumavske-vesnice.webnode.cz

Consiglio: La confettura deve essere densa: se fosse liquida, fuoriuscirebbe durante la cottura. Conserva i biscotti in una scatola di latta: si mantengono per diversi giorni. Leggi anche: Strutto in cucina: perché lo usavano le nostre nonne

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 87 kcal
Proteine: 0,8 g
Carboidrati: 11 g
di cui zuccheri: 4,5 g
Grassi: 4,6 g
di cui acidi grassi saturi: 2,2 g
Fibre: 0,2 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Drobivé sádlové koláčky z masti a masla: lekvár v jamôčke a na druhý deň sú ešte lepšie

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