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Currywurst piccante con salsa al curry fatta in casa: con patatine o pane

Currywurst: salsicce rosolate a rondelle con salsa fatta in casa di pomodoro, curry e miele, spolverizzate di curry come a Berlino. Per 4.

Cucina tedesca · Senza glutine · Cucina internazionale · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Currywurst piccante con salsa al curry fatta in casa: con patatine o paneSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
5 min
Cottura
25 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Tedesca
Vai alla ricetta Pianifica

Il currywurst è una salsiccia rosolata, tagliata a rondelle e ricoperta di una densa salsa di pomodoro al curry. Puoi preparare la salsa in casa con cipolla, passata di pomodoro, miele e aceto in 20 minuti, poi completare la salsiccia con un'altra spolverata di curry.

Secondo la tradizione berlinese, fu inventato nel 1949 da Herta Heuwer, che preparava la salsa con concentrato di pomodoro e curry ricevuto dai soldati britannici. Si serve con un panino oppure con patatine fritte, per esempio cotte nella friggitrice ad aria.

Ingredienti

4 porzioni

Salsa

Per spolverizzare

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi e miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Rosoliamo la cipolla

    5 min

    Tritiamo finemente la cipolla e facciamola appassire nell'olio in un pentolino finché diventa trasparente.

  2. Cuociamo la salsa

    20 min

    Aggiungiamo il concentrato di pomodoro, il curry e la paprika e facciamo rosolare per un minuto, mescolando, finché le spezie sprigionano il loro profumo. Versiamo la passata di pomodoro, il miele e l'aceto, aggiungiamo un pizzico di peperoncino e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 15 minuti, finché la salsa si addensa. Saliamo e, se preferiamo una salsa liscia, frulliamola con un frullatore a immersione.

  3. Rosoliamo le salsicce

    10 min

    Nel frattempo rosoliamo le salsicce in padella con l'olio per 8–10 minuti, girandole finché risultano dorate su tutti i lati.

  4. Serviamo

    5 min

    Tagliamo le salsicce a rondelle piuttosto spesse, versiamoci sopra la salsa calda e spolverizziamo con il curry. Serviamo con un panino oppure con patatine fritte.

Consiglio: La salsa si conserva in frigorifero in un barattolo chiuso per 5 giorni. Puoi renderla più piccante aggiungendo peperoncino oppure più dolce con un cucchiaio di miele in più.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
536 kcal
Proteine
18 g
Carboidrati
26 g
di cui zuccheri
16 g
Grassi
41 g
di cui acidi grassi saturi
12 g
Fibre
4,1 g
Sale
3,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pikantná currywurst s domácou kari omáčkou: berlínska klobáska k hranolkám aj žemli

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