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Patatine al forno senza olio con albumi e paprika

Patatine al forno senza olio, avvolte in albumi montati a neve con paprika, sale e pepe. Cuociono a 200 °C in 25 minuti, per 4 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Patatine al forno senza olio con albumi e paprikaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Tempo totale
35 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Le patatine al forno senza olio, anziché essere fritte, vengono avvolte in albumi montati a neve e insaporiti con sale, pepe e paprika dolce. Le patate tagliate a bastoncini sottili si mescolano accuratamente con gli albumi, si distribuiscono su una teglia rivestita di carta da forno e si cuociono per circa 25 minuti a 200 °C, finché diventano dorate. Durante la cottura è bene rigirarle. Puoi variare le spezie secondo i tuoi gusti e servire le patatine come contorno alla carne o con una salsa.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Sbucciamo le patate, laviamole e tagliamole a bastoncini sottili.

  2. Montiamo gli albumi a neve ferma e incorporiamo il sale, il pepe e la paprika. Mettiamo le patate in una ciotola capiente, aggiungiamo gli albumi insaporiti e mescoliamo accuratamente, in modo da rivestire ogni bastoncino.

  3. Rivestiamo una teglia con carta da forno e distribuiamoci le patatine. Cuociamo a 200 °C fino a doratura. Durante la cottura possiamo rigirarle per farle cuocere in modo uniforme.

Consiglio: Sciacqua le patate tagliate a bastoncini con acqua fredda per eliminare l'amido e asciugale bene: sulle patate asciutte il rivestimento di albumi aderisce meglio e le patatine risulteranno più croccanti.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
211 kcal
Proteine
7,2 g
Carboidrati
46 g
di cui zuccheri
2,3 g
Grassi
0,3 g
di cui acidi grassi saturi
0,1 g
Fibre
5,6 g
Sale
0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečené hranolky bez oleja s bielkom a paprikou

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