Name: Cimette di cavolfiore al forno con formaggio e paprika
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 Cavolfiore; 2/3 di tazza Pangrattato; 1/2 cucchiaino Aglio granulare; 1 cucchiaino Paprika dolce; 2 Uova; 1/2 tazza Formaggio grattugiato; q.b. Sale e pepe; q.b. Olio di semi

Le cimette di cavolfiore al forno con formaggio e paprika sono un’alternativa croccante al cavolfiore fritto, da preparare al forno senza friggere. Le cimette vengono lessate per quattro o cinque minuti in acqua salata e subito raffreddate con acqua fredda. Si passano poi nelle uova sbattute e si impanano con un composto di pangrattato, formaggio grattugiato finemente, paprika dolce, aglio granulare, sale e pepe. Cuociono su una teglia unta d’olio per 15–20 minuti a 200 °C e sono adatte sia come contorno sia come piatto unico per quattro persone.

Ingredienti

4 porzioni

Cavolfiore 1
Pangrattato 2/3 di tazza
Aglio granulare 1/2 cucchiaino
Paprika dolce 1 cucchiaino
Uova 2
Formaggio grattugiato 1/2 tazza
Sale e pepe q.b.
Olio di semi q.b.

Senza glutine: Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo il cavolfiore, dividiamolo in cimette piuttosto piccole e lessiamole in acqua salata per 4–5 minuti. Scoliamole e sciacquiamole subito sotto acqua corrente fredda.
In una ciotola capiente mescoliamo il formaggio grattugiato finemente con il pangrattato, il sale, il pepe nero, l’aglio granulare e la paprika dolce. In un’altra ciotola sbattiamo bene le uova.
Rivestiamo una teglia con carta da forno e ungiamola leggermente con olio di semi.
Passiamo le cimette di cavolfiore prima nell’uovo e poi nel composto di formaggio e pangrattato e disponiamole sulla teglia. Cuociamo nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 15–20 minuti.

Consiglio: Dopo aver sciacquato le cimette, asciugale bene: sul cavolfiore bagnato l’uovo e la panatura non aderiscono. Girale a metà cottura, così la panatura diventa dorata anche sotto. Leggi anche: Aglio in polvere fatto in casa con 3 teste d’aglio

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 205 kcal
Proteine: 12 g
Carboidrati: 21 g
di cui zuccheri: 3,7 g
Grassi: 8,8 g
di cui acidi grassi saturi: 4,1 g
Fibre: 3,6 g
Sale: 1,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečené karfiolové ružičky so syrom a paprikou – za 25 minút

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