Name: Torrette di patate al parmigiano in stampo da muffin
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 3 cucchiai Burro fuso; 2 cucchiai Parmigiano; 1 cucchiaino Aglio granulare; 1 cucchiaio Timo essiccato; q.b. Sale e pepe; 8-10 Patate (a fette)

Le torrette di patate al parmigiano in stampo da muffin sono un contorno di patate tagliate a fette sottili e impilate negli incavi di uno stampo da muffin. Le fette vengono prima mescolate con burro fuso, parmigiano, aglio granulare, timo essiccato, sale e pepe, poi impilate nello stampo imburrato formando piccole torrette. Cuociono a 190 °C per circa 55 minuti o un'ora, finché i bordi non diventano dorati. Prima di servirle puoi cospargerle con altro parmigiano e sostituire il timo con basilico, rosmarino oppure origano.

Ingredienti

6 porzioni

Burro fuso 3 cucchiai
Parmigiano 2 cucchiai
Aglio granulare 1 cucchiaino
Timo essiccato 1 cucchiaio
Sale e pepe q.b.
Patate (a fette) 8-10

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Imburriamo gli stampi da muffin e mettiamoli da parte. Sbucciamo le patate e tagliamole a fette. Preriscaldiamo il forno a 190 °C e mettiamo tutte le patate in una ciotola capiente.
Aggiungiamo il burro fuso, il parmigiano, l'aglio, il timo, il sale e il pepe e mescoliamo il tutto. Impiliamo le fette negli incavi degli stampi da muffin formando delle torrette e, se necessario, aggiungiamo ancora sale e pepe. Cuociamo per circa 55 minuti o un'ora, finché i bordi delle patate non saranno ben dorati.
Lasciamo intiepidire le patate per qualche minuto; possiamo poi cospargerle con un po' di parmigiano e timo. Al posto del timo, dal gusto intenso, possiamo usare altre erbe aromatiche, come basilico, rosmarino oppure origano.
Serviamo come antipasto oppure come contorno per carne e salse.

Consiglio: Riempi gli incavi con le fette fino a superare il bordo: durante la cottura le torrette si abbassano. Per sformarle, passa un coltello sottile lungo il bordo di ogni incavo. Leggi anche: Aglio in polvere fatto in casa con 3 teste d’aglio

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 234 kcal
Proteine: 5,4 g
Carboidrati: 40 g
di cui zuccheri: 1,9 g
Grassi: 6,4 g
di cui acidi grassi saturi: 3,9 g
Fibre: 4,9 g
Sale: 0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiakové vežičky s parmezánom z formy na muffiny

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