Name: Patate a fette al forno con cipolle, timo e sale marino
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 kg Patate; 3 cucchiai Burro fuso; 3 cucchiai Olio d’oliva; 4 Cipolle; 8 rametti Timo fresco; q.b. Sale marino; 1/2 cucchiaino Peperoncini; 100 g Formaggio (grattugiato, da distribuire sulle patate cotte); 100 g Pancetta (da distribuire sulle patate cotte)

Le patate a fette al forno con cipolle, timo e sale marino sono un contorno che presenta le classiche patate in una veste nuova. Le patate vengono tagliate a fette sottili come chips e disposte in verticale, ben strette tra loro, in una pirofila imburrata, inserendo pezzetti di cipolla negli spazi. Il tutto viene irrorato con una miscela di burro fuso e olio d’oliva e cotto a 200 °C.

Sul fondo della pirofila non devono mancare sale e peperoncino tritato, mentre sopra si aggiunge timo fresco. Queste patate accompagnano bene la carne e si abbinano anche alle verdure.

Ingredienti

4 porzioni

Patate 2 kg
Burro fuso 3 cucchiai
Olio d’oliva 3 cucchiai
Cipolle 4
Timo fresco 8 rametti
Sale marino q.b.
Peperoncini 1/2 cucchiaino
Formaggio (grattugiato, da distribuire sulle patate cotte) 100 g
Pancetta (da distribuire sulle patate cotte) 100 g

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Preriscaldiamo il forno a 200 °C e mescoliamo il burro con l’olio in una ciotola. Sbucciamo le patate, oppure lasciamo la buccia, e tagliamole a fette sottili come chips.
Imburriamo una pirofila, cospargiamo il fondo con un po’ di sale e peperoncino tritato e disponiamo le fette di patate in verticale, ben strette l’una accanto all’altra.
Tagliamo le cipolle a fettine più piccole e inseriamole tra le patate. Irroriamo le patate con la miscela di burro e olio, saliamo e pepiamo a piacere.
Cuociamo in forno a 200 °C per circa 60 minuti. Se le patate si scuriscono troppo rapidamente, copriamole con un foglio di alluminio e abbassiamo la temperatura.
Dopo 40 minuti di cottura aggiungiamo il timo sulle patate e portiamo a termine la cottura. Distribuiamo il formaggio e la pancetta sulle patate cotte.

Consiglio: Prendi le fette a manciate e sistemale nella pirofila come schede in uno schedario: farai presto. Disponile ben strette, perché in cottura si ammorbidiscono e si assestano.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 780 kcal
Proteine: 21 g
Carboidrati: 98 g
di cui zuccheri: 8,4 g
Grassi: 36 g
di cui acidi grassi saturi: 15 g
Fibre: 12 g
Sale: 1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiakové plátky pečené s cibuľou, tymiánom a morskou soľou

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