Name: Pollo a strati con patate, carote e sesamo
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 500 g Petti di pollo; 2 Carote; 1 Cipolla; 2–3 Patate; 1 Uovo; q.b. Olio di semi; q.b. Sale e pepe; q.b. Semi di sesamo; q.b. Prezzemolo

Il pollo a strati con patate, carote e sesamo è un piatto al forno per il pranzo della domenica, che nel piatto si presenta come al ristorante. Il petto viene tagliato a fettine il più sottili possibile e disposto in una pirofila, alternandolo a strati di cipolla e carote rosolate nell’olio e di patate a fettine sottili. Ogni strato di carne viene spennellato con uovo sbattuto e cosparso di erbe aromatiche. Si completa con il sesamo e si cuoce il tutto per 30–40 minuti a 180 °C.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Con un coltello affilato tagliamo i petti di pollo a fettine il più sottili possibile e le condiamo con sale e pepe su entrambi i lati.
Laviamo e sbucciamo le carote, la cipolla e le patate. Tagliamo la cipolla a dadini piccoli e le carote e le patate a fettine sottili. Rosoliamo la cipolla e le carote in poco olio.
Ungiamo il fondo di una pirofila con strutto oppure olio. Disponiamo un primo strato di pollo, lo spennelliamo con l’uovo sbattuto e aggiungiamo le verdure e le erbe aromatiche.
Continuiamo così a formare gli strati, ricordando di spennellare ogni strato con l’uovo, che manterrà la preparazione succosa.
Completiamo con un ultimo strato sottile di petto di pollo e lo cospargiamo di sesamo. Cuociamo per 30–40 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C.
Cuociamo la carne coperta, controllandola di tanto in tanto. Serviamo con un’insalata fresca oppure con patate arrosto.

Consiglio: Per tagliare più facilmente il petto di pollo a fettine sottili, puoi metterlo prima per un po’ nel congelatore. Negli ultimi 10 minuti scopri la pirofila, così il sesamo in superficie diventerà dorato.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 281 kcal
Proteine: 33 g
Carboidrati: 23 g
di cui zuccheri: 3,8 g
Grassi: 6,0 g
di cui acidi grassi saturi: 1,3 g
Fibre: 3,7 g
Sale: 0,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vrstvené kuracie plátky so zemiakmi, mrkvou a sezamom

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