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Piatti principali

Riso con pollo, piselli, carote e formaggio

Riso a chicco lungo con petto di pollo, carote e piselli, cotto nel brodo e completato con formaggio grattugiato. Per 4 persone, in 50 minuti.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Riso con pollo, piselli, carote e formaggioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
35 min
Tempo totale
50 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Il riso con pollo è un classico della cucina casalinga slovacca e delle mense scolastiche: bocconcini di pollo, riso, carote e piselli cotti insieme nel brodo. Il riso viene prima tostato con la cipolla e poi cotto con il coperchio senza mescolare, così i chicchi rimangono ben separati. Una volta nel piatto, si cosparge con formaggio grattugiato.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Rosoliamo il pollo

    10 min

    Tagliamo i petti di pollo a cubetti di circa 2 cm, tritiamo finemente la cipolla e tagliamo le carote a dadini. In una pentola larga scaldiamo l’olio con il burro, facciamo appassire brevemente la cipolla, aggiungiamo la carne, saliamo, pepiamo e rosoliamo per 5 minuti, finché la carne diventa bianca.

  2. Aggiungiamo riso e carote

    3 min

    Aggiungiamo le carote e il riso e facciamo tostare per circa 2 minuti, mescolando continuamente, finché il riso diventa traslucido.

  3. Cuociamo con il coperchio

    18 min

    Versiamo il brodo caldo, portiamo a ebollizione, copriamo con il coperchio e cuociamo a fuoco minimo per 15 minuti. Durante la cottura non mescoliamo il riso.

  4. Aggiungiamo i piselli

    7 min

    Distribuiamo i piselli sul riso, copriamo di nuovo e cuociamo per altri 5 minuti. Togliamo dal fuoco, lasciamo riposare per 2 minuti con il coperchio e sgraniamo il riso con una forchetta.

  5. Serviamo

    Distribuiamo il riso nei piatti e cospargiamo con il formaggio grattugiato.

Consiglio: Se a fine cottura il riso è ancora duro, aggiungi 2 cucchiai di brodo caldo e lascialo coperto per altri 3 minuti. Per un risultato più succoso, puoi usare cosce di pollo disossate. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
656 kcal
Proteine
44 g
Carboidrati
67 g
di cui zuccheri
7,2 g
Grassi
23 g
di cui acidi grassi saturi
8,3 g
Fibre
4,0 g
Sale
2,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie rizoto s hráškom, mrkvou a syrom

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