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Insalate

Insalata russa con piselli, carote, mela e uova

Insalata russa senza carne con patate lesse, carote, piselli, cetriolini, mela e uova, condita con maionese e senape, per 6 persone.

Cucina slovacca · Vegetariana · Senza glutine · Ricette di Natale · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Insalata russa con piselli, carote, mela e uovaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
30 min
Tempo totale
3 h
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Questa insalata russa è un'insalata di patate e verdure lesse con maionese che, a differenza dell'insalata slovacca detta “vlašský šalát”, non contiene salame. Gli ingredienti tipici sono piselli, carote, cetriolini sottaceto, uova e una mela acidula, che dà freschezza all'insalata. È adatta per guarnire tartine aperte o come contorno.

Ingredienti

6 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra maionese e senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lessiamo patate, carote e uova

    30 min

    Laviamo le patate e le carote e lessiamole con la buccia finché sono tenere: circa 20 minuti per le carote e circa 25 minuti per le patate. Cuociamo le uova per 10 minuti fino a renderle sode e raffreddiamole in acqua fredda.

  2. Cuociamo i piselli

    5 min

    Versiamo i piselli in acqua bollente salata, cuociamoli per 3 minuti, scoliamoli e lasciamoli raffreddare.

  3. Tagliamo gli ingredienti

    20 min

    Peliamo le patate e le carote ormai fredde e tagliamole a dadini piccoli. Tagliamo allo stesso modo le uova, i cetriolini e la mela sbucciata e privata del torsolo. Tritiamo finemente la cipolla.

  4. Mescoliamo

    5 min

    Mescoliamo la maionese con la senape, aggiungiamo tutti gli ingredienti, saliamo, pepiamo e amalgamiamo delicatamente.

  5. Lasciamo riposare

    2 h

    Copriamo l'insalata e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Consiglio: Taglia la mela solo poco prima di mescolare gli ingredienti, altrimenti annerisce. L'insalata è più buona il giorno dopo e si conserva in frigorifero per due o tre giorni.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
415 kcal
Proteine
8,6 g
Carboidrati
32 g
di cui zuccheri
9,3 g
Grassi
29 g
di cui acidi grassi saturi
5,0 g
Fibre
5,4 g
Sale
1,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Francúzsky šalát s hráškom, mrkvou, jablkom a vajíčkom

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