Insalata natalizia di patate con maionese e verdure

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Lessiamo le patate

   Laviamo accuratamente le patate, mettiamole in una pentola, copriamole con acqua fredda e saliamo. Lessiamole con la buccia per 25–30 minuti, finché un coltello penetra facilmente nella polpa, ma senza che si sfaldino. Scoliamole e lasciamole raffreddare.

2. Cuociamo le verdure e le uova

   Puliamo le carote, la radice di prezzemolo e il sedano rapa e lessiamoli interi in acqua salata finché saranno teneri. Scoliamo prima le carote e la radice di prezzemolo, poi il sedano rapa quando riusciamo a infilzarlo facilmente con una forchetta. Cuociamo le uova sode per 10 minuti, raffreddiamole in acqua fredda e sgusciamole.

3. Tagliamo gli ingredienti

   Sbucciamo le patate fredde e tagliamole a cubetti di circa 1 cm. Tagliamo allo stesso modo le carote, la radice di prezzemolo e il sedano rapa. Riduciamo i cetriolini e le uova a cubetti più piccoli e tritiamo finemente la cipolla.

4. Prepariamo il condimento

   In una ciotola mescoliamo la maionese con la senape, il liquido dei cetriolini, il sale e il pepe macinato fino a ottenere una salsa omogenea.

5. Mescoliamo

   Versiamo il condimento sulle verdure e mescoliamo delicatamente l’insalata con un cucchiaio di legno, senza schiacciare le patate. Assaggiamo e, secondo il gusto, aggiustiamo di sale oppure aggiungiamo ancora un cucchiaio di liquido dei cetriolini.

6. Lasciamo riposare

   Copriamo l’insalata e mettiamola in frigorifero per 2 ore, in modo che i sapori si amalgamino. Prima di servirla, mescoliamola ancora una volta delicatamente.

Consiglio: Puoi preparare l’insalata già il giorno prima della vigilia di Natale: dopo una notte in frigorifero è ancora più saporita. Se diventa troppo densa, diluiscila con un cucchiaio di liquido dei cetriolini, non con altra maionese.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vianočný zemiakový šalát s majonézou a zeleninou