Name: Insalata di patate con cetriolini sottaceto
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 kg Patate; 4 cucchiai Liquido di conservazione dei sottaceti; 6-7 Cetriolini sottaceto; 1 cucchiaio Senape; 120 ml Maionese; 60 ml Yogurt bianco; 1 Cipolla rossa; 1 costa Sedano; q.b. Sale e pepe

Insalata di patate con cetriolini sottaceto

Insalata di patate a cubetti con liquido dei cetriolini e senape, maionese, yogurt, cetriolini sottaceto, cipolla e sedano. Per 4 persone.

L'insalata di patate con cetriolini sottaceto è un contorno apprezzato per la carpa di Natale, le cotolette e altre carni fritte. Si distingue dalle versioni più comuni perché le patate vengono lessate già sbucciate e tagliate a cubetti. Dopo averle scolate, si condiscono con il liquido di conservazione dei cetriolini mescolato alla senape e si lasciano riposare in frigorifero per mezz'ora. Il condimento è a base di maionese, ammorbidita con yogurt, cetriolini sottaceto, cipolla rossa e sedano.

Ingredienti

4 porzioni

Patate 1 kg
Liquido di conservazione dei sottaceti 4 cucchiai
Cetriolini sottaceto 6-7
Senape 1 cucchiaio
Maionese 120 ml
Yogurt bianco 60 ml
Cipolla rossa 1
Sedano 1 costa
Sale e pepe q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra maionese e senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbucciamo le patate, le sciacquiamo e le tagliamo a cubetti piccoli. Mettiamole in una pentola con acqua fredda, saliamo e cuociamo per 10–12 minuti, finché non diventano tenere. Scoliamole e teniamole da parte mentre prepariamo gli altri ingredienti.
In una ciotolina mescoliamo il liquido di conservazione dei cetriolini con la senape, versiamolo sulle patate e mettiamole in frigorifero per 30 minuti.
Tritiamo finemente i cetriolini, la cipolla e il sedano, trasferiamoli in una ciotola e aggiungiamo la maionese, lo yogurt, il sale e il pepe.
Infine incorporiamo le patate fredde, mescoliamo accuratamente l'insalata e serviamo.

Consiglio: Prima di tritare il sedano, passalo con un pelaverdure per eliminare i filamenti duri, che si sentirebbero in questa insalata delicata.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 428 kcal
Proteine: 6,8 g
Carboidrati: 52 g
di cui zuccheri: 8,6 g
Grassi: 22 g
di cui acidi grassi saturi: 3,7 g
Fibre: 6,5 g
Sale: 2,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiakový šalát s kyslými uhorkami podľa babičiek

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