Name: Zuppa acidula di patate con cetrioli sottaceto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 kg Patate; 4 Cetrioli sottaceto; 200 ml Liquido dei cetriolini sottaceto; 2 cucchiai Strutto; q.b. Foglia di alloro; q.b. Sale e pepe

Ingredienti

4 porzioni

Patate 2 kg
Cetrioli sottaceto 4
Liquido dei cetriolini sottaceto 200 ml
Strutto 2 cucchiai
Foglia di alloro q.b.
Sale e pepe q.b.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tagliamo a cubetti le patate sbucciate. Mettiamone metà in una pentola, copriamo con acqua e aggiungiamo lo strutto, il pepe in grani e l'alloro.
Quando le patate sono tenere, aggiungiamo la metà rimanente e i cetrioli tagliati e cuociamo finché tutto è tenero. Diluiamo la zuppa con il liquido dei cetrioli sottaceto.

Consiglio: La prima metà delle patate può anche sfaldarsi in cottura: addenserà naturalmente la zuppa. Il liquido dei cetrioli è salato, quindi aggiusta di sale solo dopo averlo aggiunto e aver assaggiato la zuppa. Leggi anche: Strutto in cucina: perché lo usavano le nostre nonne

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 500 kcal
Proteine: 12 g
Carboidrati: 101 g
di cui zuccheri: 12 g
Grassi: 7,2 g
di cui acidi grassi saturi: 2,7 g
Fibre: 12 g
Sale: 1,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kyslá zemiaková polievka s nakladanými uhorkami

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