Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbucciamo i cetrioli e tagliamoli a cubetti piccoli. Tagliamo la cipolla a dadini o a striscioline e aggiungiamo l’aglio schiacciato, l’aneto e il prezzemolo tritati finemente.
Versiamo il succo di limone e l’olio d’oliva, aggiungiamo il coriandolo, il pepe e il sale e, infine, la panna acida.
Frulliamo tutto nel frullatore. Se la zuppa è troppo densa, diluiamola con un po’ d’acqua.
Lasciamo raffreddare la zuppa in frigorifero per circa 2 ore, quindi serviamo.
Prima di servirla, possiamo cospargerla con cipollotto fresco oppure guarnirla con un cucchiaio di panna acida.

Consiglio: Assaggia ogni cetriolo a entrambe le estremità: ne basta uno amaro per rovinare tutta la zuppa. Una volta fredda, la zuppa ha un sapore meno intenso, quindi assaggiala di nuovo prima di servirla e, se necessario, aggiusta di sale.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 375 kcal
Proteine: 7,5 g
Carboidrati: 27 g
di cui zuccheri: 14 g
Grassi: 28 g
di cui acidi grassi saturi: 14 g
Fibre: 3,2 g
Sale: 0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Letná uhorková polievka s kyslou smotanou a kôprom

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