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Piatti principali

Tortellini con crema di formaggio, prosciutto e piselli

Tortellini freschi con una densa salsa di panna e parmigiano, prosciutto cotto e piselli: una cena che prepari in 20 minuti per 4 persone.

Cucina italiana · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Tortellini con crema di formaggio, prosciutto e piselliSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
5 min
Cottura
15 min
Tempo totale
20 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Italiana
Vai alla ricetta Pianifica

I tortellini con crema di formaggio sono una cena veloce da preparare con la pasta fresca ripiena del banco frigo. La salsa di panna e parmigiano è pronta in pochi minuti, mentre il prosciutto cotto e i piselli rendono il piatto sostanzioso.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo la salsa

    10 min

    Tagliamo il prosciutto a listarelle e tritiamo l’aglio. Rosoliamo il prosciutto nel burro per circa 2 minuti, aggiungiamo l’aglio e i piselli e lasciamo stufare il tutto per 3 minuti. Versiamo la panna e cuociamo per 3 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.

  2. Cuociamo i tortellini

    5 min

    Nel frattempo portiamo a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente e cuociamo i tortellini seguendo le indicazioni sulla confezione: per quelli freschi occorrono di solito 2–3 minuti. Scoliamoli, tenendo da parte mezza tazza di acqua di cottura.

  3. Uniamo il tutto

    3 min

    Togliamo la padella con la salsa dal fuoco e incorporiamo la maggior parte del parmigiano. Aggiungiamo i tortellini, mescoliamo e, se necessario, diluiamo con l’acqua di cottura. Regoliamo di sale e pepe.

  4. Serviamo

    Serviamo subito i tortellini, cosparsi con il parmigiano rimasto.

Consiglio: Incorpora il parmigiano alla salsa fuori dal fuoco: un bollore forte lo farebbe rapprendere in grumi. Se la salsa è troppo densa, diluiscila con l'acqua di cottura della pasta, non con il latte.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
603 kcal
Proteine
30 g
Carboidrati
61 g
di cui zuccheri
7,6 g
Grassi
27 g
di cui acidi grassi saturi
14 g
Fibre
4,3 g
Sale
3,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tortellini so syrovou omáčkou, šunkou a hráškom

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