Torta di pane raffermo in padella con prosciutto e mozzarella

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Tagliamo il pane a cubetti piccoli e versiamoli in una ciotola profonda.

   

2. Aggiungiamo le uova, il pepe e il sale. Grattugiamo finemente il parmigiano e incorporiamone 40 g al composto di pane. Scaldiamo il latte fino a sfiorare il bollore, versiamolo sul pane e mescoliamo bene il tutto.

   

3. Ungiamo la padella con olio vegetale. Dividiamo il composto di pane in due parti e distribuiamone una su tutto il fondo della padella.

   

4. Sullo strato di pane disponiamo il prosciutto cotto a fette e i pomodorini tagliati, poi cospargiamo con l’origano. Versiamo l’olio d’oliva, spolverizziamo con 40 g di parmigiano e copriamo con la mozzarella tagliata a fette sottili. Distribuiamo sopra la seconda parte del composto di pane.

   

5. Mettiamo la padella sul fuoco basso e cuociamo la torta fino a doratura. Copriamo la padella con un coperchio, giriamo con cautela la torta aiutandoci con un piatto e rimettiamola in padella dall’altro lato.

   

6. Serviamo la torta da sola oppure come accompagnamento a una zuppa di verdure.

Consiglio: Lascia riposare il composto per un po’, finché il pane non assorbe il latte: se rimane asciutto, aggiungi ancora un po’ di latte caldo.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Panvicový nákyp zo starého chleba so šunkou a mozzarellou