Name: Torta di patate in padella con prosciutto e formaggio
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 500 g Patate lessate con la buccia; 150 g Farina; 1 Uovo; 100 g Prosciutto cotto; 100 g Formaggio; q.b. Sale e pepe; q.b. Olio di semi

La torta di patate in padella con prosciutto e formaggio è una torta salata ripiena, una buona alternativa quando sei stanco della solita omelette. L'impasto si prepara con patate lesse schiacciate, uovo e farina e si divide in due parti. Si adagia il primo disco in una padella unta, si farcisce con prosciutto cotto e formaggio e si copre con la seconda parte dell'impasto. Si cuoce su entrambi i lati fino a doratura. Puoi variare il ripieno secondo i tuoi gusti.

Ingredienti

3 porzioni

Patate lessate con la buccia 500 g
Farina 150 g
Uovo 1
Prosciutto cotto 100 g
Formaggio 100 g
Sale e pepe q.b.
Olio di semi q.b.

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Schiacciamo le patate lesse e incorporiamo l'uovo e la farina. Con una parte dell'impasto formiamo un disco, trasferiamolo in una padella unta d'olio e distribuiamoci sopra il prosciutto cotto e il formaggio. Saliamo e pepiamo.
Copriamo il ripieno con l'impasto rimasto e cuociamo la torta su entrambi i lati fino a doratura.
Consiglio: possiamo variare il ripieno secondo i nostri gusti.

Consiglio: Aggiungi la farina alle patate schiacciate poco alla volta: a seconda del tipo di patate, potrebbe non servirti tutta; quella che avanza sarà utile per infarinare il piano di lavoro e le mani mentre formi i dischi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 514 kcal
Proteine: 24 g
Carboidrati: 73 g
di cui zuccheri: 1,7 g
Grassi: 14 g
di cui acidi grassi saturi: 7,4 g
Fibre: 4,4 g
Sale: 2,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiaková placka z panvice so šunkou a syrom

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