Name: Frittelle di patate ripiene di formaggio, impanate
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 5 Patate lesse; 2 Uova; 100 g Pangrattato; 100 g Formaggio; q.b. Olio di semi (per la cottura); q.b. Sale e pepe

Le frittelle di patate ripiene di formaggio e impanate sono un piatto semplice a base di patate lesse, con una fetta di formaggio al centro. Le patate vengono grattugiate finemente, salate e pepate, poi con le mani bagnate si formano delle crocchette con una fetta di formaggio all’interno. Si passano nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e si friggono in abbondante olio fino a renderle croccanti. Sono buone sia calde sia fredde, quindi puoi servirle a pranzo o a cena oppure portarle in gita.

Ingredienti

3 porzioni

Patate lesse 5
Uova 2
Pangrattato 100 g
Formaggio 100 g
Olio di semi (per la cottura) q.b.
Sale e pepe q.b.

Senza glutine: Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbucciamo le patate, lessiamole e grattugiamole finemente. Saliamo e pepiamo. Tagliamo il formaggio a fette sottili e sbattiamo le uova con una forchetta.
Con le mani bagnate formiamo delle crocchette di patate e inseriamo al centro di ciascuna una fetta di formaggio. Passiamole nell’uovo e nel pangrattato e friggiamole in abbondante olio fino a renderle croccanti.
Possiamo servirle sia calde sia fredde.

Consiglio: Passa le crocchette due volte nell’uovo e nel pangrattato, ripetendo entrambi i passaggi. Una panatura più resistente trattiene il formaggio fuso all’interno, evitando che fuoriesca nell’olio.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 522 kcal
Proteine: 21 g
Carboidrati: 75 g
di cui zuccheri: 4,4 g
Grassi: 16 g
di cui acidi grassi saturi: 7,8 g
Fibre: 6,0 g
Sale: 2,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Plnené zemiakové placky so syrom v strúhanke

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