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Cene

Patate grattugiate al forno con würstel e formaggio

Patate grattugiate con panna acida, aglio e formaggio, cotte al forno con würstel piccanti. Una cena per 4 persone pronta in circa 45 minuti.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Patate grattugiate al forno con würstel e formaggioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
5 min
Cottura
40 min
Tempo totale
45 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Le patate grattugiate al forno con würstel e formaggio sono una cena sostanziosa in un'unica pirofila. Le patate grattugiate si mescolano con tuorli, aglio, formaggio e panna acida, poi si incorporano gli albumi montati a neve, che rendono il composto soffice. Si versa il composto sui würstel piccanti interi e si cuoce per 40 minuti a 180 °C. Servi con verdure fresche e prezzemolo.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Laviamo le patate, le sbucciamo e le grattugiamo finemente. Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale. Condiamo i tuorli con pepe, sale e aglio schiacciato. Grattugiamo finemente il formaggio e lo dividiamo in due parti.

  2. Mescoliamo la prima parte del formaggio con i tuorli e, continuando a mescolare, aggiungiamo le patate grattugiate. Uniamo la panna acida e infine incorporiamo delicatamente gli albumi montati a neve.

  3. Disponiamo i würstel interi sul fondo di una pirofila e versiamoci sopra il composto di patate. Grattugiamo sulla superficie il formaggio rimasto e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti. Serviamo caldo con verdure fresche e una spolverata di prezzemolo.

Consiglio: Prima di mescolare gli ingredienti, scola l'acqua rilasciata dalle patate grattugiate, altrimenti diluirebbe gli albumi montati e lo sformato si sgonfierebbe. A fine cottura infila un coltello al centro: le patate devono essere morbide.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
492 kcal
Proteine
23 g
Carboidrati
35 g
di cui zuccheri
2,1 g
Grassi
29 g
di cui acidi grassi saturi
13 g
Fibre
4,1 g
Sale
2,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapekané strúhané zemiaky s párkami a syrom

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