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Zuppe e minestre

Zuppa di piselli con würstel, patate e maggiorana

Zuppa densa di piselli gialli con patate e carota, insaporita con aglio e maggiorana e completata con rondelle di würstel rosolate.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Zuppa di piselli con würstel, patate e maggioranaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
1 h 15 min
Tempo totale
1 h 25 min
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

La zuppa di piselli con würstel è una variante più semplice di quella con carne affumicata: i piselli gialli spezzati vengono cotti con patate e carota fino a ottenere una zuppa densa, a cui si aggiungono infine rondelle di würstel rosolate. Aglio e maggiorana le conferiscono il suo gusto caratteristico.

Ingredienti

6 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo i piselli

    45 min

    Sciacquiamo i piselli, versiamo 1,8 l d’acqua, aggiungiamo la foglia di alloro e cuociamo per 40–45 minuti, finché i piselli iniziano a disfarsi. Eliminiamo la schiuma con un cucchiaio.

  2. Aggiungiamo le verdure

    20 min

    Aggiungiamo le patate e la carota sbucciate e tagliate a cubetti, saliamo e cuociamo per altri 20 minuti, finché le verdure sono tenere e i piselli si sono disfatti.

  3. I würstel

    10 min

    Facciamo soffriggere nell’olio la cipolla tritata finemente, aggiungiamo i würstel tagliati a rondelle e li rosoliamo brevemente. Li incorporiamo nella zuppa insieme all’aglio schiacciato e alla maggiorana, insaporiamo con il pepe e lasciamo cuocere per 5 minuti. Eliminiamo la foglia di alloro.

Consiglio: Prima di aggiungerli alla zuppa, fai rosolare i würstel con la cipolla: rilasceranno un po’ di grasso e daranno alla zuppa un gusto più deciso, leggermente affumicato.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
365 kcal
Proteine
18 g
Carboidrati
48 g
di cui zuccheri
3,5 g
Grassi
12 g
di cui acidi grassi saturi
3,4 g
Fibre
13 g
Sale
2,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Hrachová polievka s párkami, zemiakmi a majoránom

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