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Vellutata di piselli gialli con pancetta e crostini
Vellutata di piselli gialli, patate e carota, con aglio e maggiorana, servita con pancetta croccante e crostini di pane. Per 6 persone.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 1 h
- Tempo totale
- 3 h 15 min
- Porzioni
- 6 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
La vellutata di piselli gialli si prepara con patate e carota, si frulla fino a renderla liscia e si serve con pancetta rosolata croccante e crostini. L’aglio e la maggiorana le danno il sapore della tradizionale zuppa di piselli slovacca.
Ingredienti
Zuppa
Per servire
Senza glutine: Usa pane e panini senza glutine.
In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Mettiamo in ammollo i piselli
2 hSciacquiamo i piselli e lasciamoli in ammollo in acqua fredda per 2 ore.
Cuociamo
50 minScoliamo i piselli, copriamoli con 1,5 l di acqua, aggiungiamo le patate e la carota sbucciate e tagliate a pezzi e metà della cipolla. Cuociamo per 45–50 minuti, finché i piselli si sfaldano. Eliminiamo la schiuma che si forma in superficie.
Frulliamo
5 minFrulliamo la zuppa fino a renderla liscia, aggiungiamo l’aglio spremuto e la maggiorana, regoliamo di sale e pepe e cuociamo per altri 5 minuti.
Pancetta e crostini
8 minTagliamo la pancetta a cubetti e facciamola rosolare in una padella senza aggiungere grassi finché diventa croccante. Togliamola dalla padella e nel grasso rilasciato facciamo dorare il pane tagliato a cubetti e la cipolla rimasta tagliata ad anelli sottili. Serviamo la zuppa con la pancetta, i crostini e la cipolla in superficie.
Consiglio: Fai dorare i crostini nel grasso rilasciato dalla pancetta: saranno croccanti e profumati anche senza aggiungere olio.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 340 kcal
- Proteine
- 17 g
- Carboidrati
- 50 g
- di cui zuccheri
- 4,0 g
- Grassi
- 8,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,4 g
- Fibre
- 14 g
- Sale
- 2,0 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémová hrachová polievka so slaninou a krutónmi
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