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Piatti principali

Dal indiano di piselli gialli con aglio e zenzero

Dal cremoso di piselli gialli con curcuma, cipolla, aglio, zenzero, cumino e pomodori. Un pranzo senza carne da servire con riso.

Cucina asiatica · Vegetariana · Vegana · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 374 kcal per porzione · Valuta la ricetta

Dal indiano di piselli gialli con aglio e zenzeroSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
1 h
Tempo totale
3 h 10 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Asiatica
Vai alla ricetta Pianifica

Il dal di piselli gialli si prepara cuocendo i piselli spezzati con la curcuma fino a ottenere una consistenza cremosa, per poi unirvi cipolla, aglio, zenzero e pomodori rosolati con il cumino. Per questa crema indiana, i piselli gialli sono adatti quanto le lenticchie; si serve con riso o focaccine.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Mettiamo in ammollo i piselli

    2 h

    Sciacquiamo i piselli e lasciamoli in ammollo in acqua fredda per 2 ore.

  2. Cuociamo i piselli

    45 min

    Scoliamo i piselli, copriamoli con 1,2 l di acqua, aggiungiamo la curcuma e cuociamo per 40–45 minuti, finché si disfano e diventano cremosi. Rimuoviamo la schiuma con un cucchiaio e aggiungiamo acqua se necessario.

  3. Rosoliamo le spezie

    10 min

    Rosoliamo nell’olio il cumino e la cipolla tritata finemente fino a doratura, aggiungiamo l’aglio e lo zenzero e infine i pomodori tagliati a cubetti. Lasciamo stufare per 5 minuti.

  4. Uniamo il tutto

    5 min

    Incorporiamo il composto ai piselli, saliamo e lasciamo cuocere per 5 minuti. Serviamo con riso, cospargendo con le foglie di coriandolo.

Consiglio: Rimuovi con un cucchiaio la schiuma che si forma durante la cottura dei piselli: in questo modo bolliranno meno impetuosamente e non traboccheranno dalla pentola.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
374 kcal
Proteine
19 g
Carboidrati
55 g
di cui zuccheri
5,1 g
Grassi
11 g
di cui acidi grassi saturi
1,1 g
Fibre
19 g
Sale
1,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Indický dal zo žltého hrachu s cesnakom a zázvorom

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