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Trota al forno con purè di piselli gialli e limone
Trote intere al forno con limone e prezzemolo, accompagnate da un purè liscio di piselli gialli con burro. Un piatto per 4 persone.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 1 h 5 min
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Temperatura
- 200 °C
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
La trota al forno con purè di piselli è un pranzo semplice a base di pesce: le trote intere, farcite con limone e prezzemolo, vengono cotte al forno e servite con un purè liscio di piselli gialli e burro. Il limone del pesce al forno dona freschezza al delicato purè.
Ingredienti
Purè
Trota
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Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Purè
50 minSciacquiamo i piselli, copriamoli con 900 ml d’acqua e cuociamoli per 45–50 minuti, finché non si sfaldano. Frulliamoli con il burro e il sale fino a ottenere un purè liscio.
Trota
25 minPreriscaldiamo il forno a 200 °C. Asciughiamo le trote, saliamo e pepiamo l’interno e l’esterno e inseriamo nella cavità addominale le fette di limone e il prezzemolo. Spennelliamole con l’olio e cuociamole in una teglia per 20–25 minuti, finché la polpa vicino alla lisca dorsale si stacca facilmente.
Serviamo
Distribuiamo il purè nei piatti e aggiungiamo le trote. Irroriamo con succo di limone.
Consiglio: Dopo aver frullato il purè, assaggialo con un pezzetto di pesce: se la trota ha un sapore delicato, condisci il purè solo con sale e burro, senza altre spezie.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 653 kcal
- Proteine
- 51 g
- Carboidrati
- 42 g
- di cui zuccheri
- 2,7 g
- Grassi
- 32 g
- di cui acidi grassi saturi
- 9,2 g
- Fibre
- 15 g
- Sale
- 3,2 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečený pstruh s hrachovým pyré a citrónom
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