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Purè di piselli gialli con burro e cipolla rosolata
Un contorno di piselli gialli cotti e frullati con burro, guarnito con cipolla rosolata: per 4 persone, da servire con carne affumicata o würstel.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 1 h
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
Il purè di piselli è una versione più liscia e delicata della crema di piselli: i piselli gialli spezzati vengono cotti finché sono teneri, frullati con il burro e insaporiti con maggiorana, poi guarniti con cipolla rosolata. Si serve come contorno a carne affumicata, salsicce, würstel o coppa di maiale arrosto.
Ingredienti
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Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Cuociamo i piselli
50 minSciacquiamo i piselli, copriamoli con 900 ml d’acqua e cuociamoli per 45–50 minuti, finché si disfano. Eliminiamo la schiuma e aggiungiamo acqua se necessario.
Frulliamo
5 minFrulliamo i piselli con un frullatore a immersione insieme al burro, alla maggiorana e al sale, fino a ottenere un purè liscio. Se è troppo denso, diluiamolo con un cucchiaio d’acqua calda.
La cipolla
10 minTagliamo la cipolla a mezze rondelle sottili e facciamola rosolare nell’olio fino a doratura.
Serviamo
Serviamo il purè caldo, guarnito con la cipolla rosolata, come contorno alla carne o ai würstel.
Consiglio: Il purè si rassoda raffreddandosi. Quando lo riscaldi, incorpora un po’ d’acqua o di latte e scaldalo a fuoco dolce, mescolando continuamente.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 371 kcal
- Proteine
- 15 g
- Carboidrati
- 41 g
- di cui zuccheri
- 3,0 g
- Grassi
- 18 g
- di cui acidi grassi saturi
- 6,0 g
- Fibre
- 14 g
- Sale
- 1,5 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Hrachové pyré s maslom a opraženou cibuľkou ako príloha
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