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Contorni

Patate surgelate al forno come contorno alla carne

Patate sbollentate, incise a griglia e raffreddate in frigorifero, poi cotte al forno per 40 minuti a 180 °C con aglio ed erbe aromatiche.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Patate surgelate al forno come contorno alla carneSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
40 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le patate surgelate al forno sono un contorno semplice per tutti i tipi di carne: prima della cottura in forno vengono sbollentate e raffreddate. Le patate pelate si lessano per cinque-sette minuti in acqua salata; una volta fredde, si incidono in superficie formando una griglia poco profonda e si mettono in frigorifero per un’ora. Si cuociono poi con l’olio per 40 minuti a 180 °C, girandole di tanto in tanto. Una volta pronte, salale e insaporiscile con aglio tagliato a pezzetti ed erbe di Provenza.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Laviamo le patate, peliamole e lessiamole in acqua bollente leggermente salata per 5–7 minuti.

    Scoliamole, lasciamole raffreddare e incidiamole formando una griglia non troppo profonda. Mettiamole in frigorifero per 1 ora.

  2. Cuociamo le patate nel forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti, girandole di tanto in tanto per farle cuocere uniformemente.

    Saliamo le patate pronte e aggiungiamo l’aglio tagliato a pezzetti e le erbe di Provenza.

  3. Sbollentiamo prima le patate perché l’amido cotto non si disgrega e le patate risulteranno più dolci.

Consiglio: Metti la teglia con l’olio nel forno mentre si scalda e disponi con cautela le patate solo quando è ben calda: inizieranno subito a rosolare e non si attaccheranno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
333 kcal
Proteine
6,2 g
Carboidrati
52 g
di cui zuccheri
2,5 g
Grassi
12 g
di cui acidi grassi saturi
1,2 g
Fibre
6,3 g
Sale
0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečené mrazené zemiaky ako príloha k mäsu

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