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Piatti principali

Cosce di pollo al curry con lenticchie rosse

Cosce di pollo disossate stufate con lenticchie rosse, latte di cocco, pomodori, curry e zenzero. Da servire con riso, per 4 persone.

Cucina asiatica · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Cosce di pollo al curry con lenticchie rosseSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
35 min
Tempo totale
45 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Asiatica
Vai alla ricetta Pianifica

Le cosce di pollo al curry con lenticchie rosse sono un piatto sostanzioso che si prepara in un'unica pentola: rosoliamo i bocconcini di pollo disossato con cipolla, zenzero e curry, poi li stufiamo con lenticchie rosse, pomodori e latte di cocco. Le lenticchie si sfaldano in cottura e addensano la salsa. Il piatto si serve con riso.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Rosoliamo la carne

    10 min

    Asciughiamo la carne con carta da cucina, tagliamola a bocconcini, saliamola e rosoliamola nell'olio su tutti i lati.

  2. Aggiungiamo le spezie

    5 min

    Aggiungiamo la cipolla tritata finemente e facciamola soffriggere finché diventa traslucida. Uniamo l'aglio, lo zenzero e il curry e facciamo tostare per 1 minuto, mescolando.

  3. Lasciamo stufare

    20 min

    Aggiungiamo le lenticchie sciacquate, i pomodori, il latte di cocco e 300 ml di acqua e lasciamo cuocere con il coperchio per 20 minuti, finché le lenticchie sono morbide e la carne è ben cotta. Mescoliamo di tanto in tanto.

  4. Serviamo

    Regoliamo di sale, cospargiamo con le foglie di coriandolo e serviamo con riso.

Consiglio: Fai tostare brevemente il curry nell'olio finché sprigiona il suo profumo: in questo modo il suo aroma si libera meglio che aggiungendolo direttamente alla salsa.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
609 kcal
Proteine
45 g
Carboidrati
36 g
di cui zuccheri
3,8 g
Grassi
34 g
di cui acidi grassi saturi
20 g
Fibre
7,3 g
Sale
1,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie stehná na kari s červenou šošovicou

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Latte di cocco 11Lenticchie rosse 16Zenzero grattugiato 20

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