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Piatti principali

Gamberi al curry con latte di cocco e riso

Gamberi cotti in salsa al curry con latte di cocco, cipolla, aglio, zenzero e pomodori, serviti con riso. Una cena asiatica pronta in 30 minuti.

Cucina asiatica · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Gamberi al curry con latte di cocco e risoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Asiatica
Vai alla ricetta Pianifica

I gamberi al curry sono una cena veloce: tostiamo il curry con cipolla, aglio e zenzero, aggiungiamo il latte di cocco e i pomodori e cuociamo i gamberi nella salsa per pochi minuti. Il lime dà freschezza alla salsa e il riso la assorbe.

Ingredienti

4 porzioni

Curry

Riso

Senza glutine. In caso di celiachia, compra miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo il riso

    20 min

    Sciacquiamo il riso, versiamo 500 ml di acqua salata e portiamo a ebollizione. Copriamo e cuociamo a fuoco basso per 15 minuti. Lasciamo riposare per 5 minuti per completare la cottura.

  2. Prepariamo la base

    5 min

    Facciamo soffriggere nell’olio la cipolla tritata finemente finché diventa trasparente. Aggiungiamo l’aglio tritato, lo zenzero e il curry in polvere e facciamo tostare per 1 minuto, mescolando.

  3. Cuociamo la salsa

    8 min

    Aggiungiamo i pomodori tagliati a cubetti e il latte di cocco, saliamo e cuociamo senza coperchio per 5 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.

  4. Aggiungiamo i gamberi

    4 min

    Uniamo i gamberi e cuociamo per 3–4 minuti, finché diventano rosati e completamente opachi. Irroriamo con il succo di lime e serviamo con il riso.

Consiglio: Cuoci i gamberi nella salsa solo finché diventano rosati: se cuociono troppo, diventano duri e gommosi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
567 kcal
Proteine
28 g
Carboidrati
60 g
di cui zuccheri
2,9 g
Grassi
25 g
di cui acidi grassi saturi
19 g
Fibre
2,8 g
Sale
1,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krevety na kari s kokosovým mliekom a ryžou

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