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Pesce

Gamberi all’aglio con olio d’oliva e peperoncino

Gamberi saltati in olio d’oliva con aglio e peperoncino, limone e prezzemolo. Un antipasto per 4 persone, con baguette, pronto in 20 minuti.

Cucina spagnola · Piccante · Versione senza glutine · Cucina internazionale · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Gamberi all’aglio con olio d’oliva e peperoncinoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
10 min
Tempo totale
20 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Spagnola
Vai alla ricetta Pianifica

I gamberi all’aglio con olio d’oliva e peperoncino si ispirano all’antipasto spagnolo gambas al ajillo. Scaldiamo prima lentamente l’aglio e il peperoncino nell’olio per aromatizzarlo, poi vi cuociamo i gamberi per pochi minuti, finché diventano rosa. Una cottura più lunga li renderebbe duri.

Servili subito nella padella con una baguette, da intingere nell’olio profumato.

Ingredienti

4 porzioni

Per servire

Senza glutine: Usa pane e panini senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo i gamberi

    Scoliamo i gamberi scongelati e asciughiamoli accuratamente con carta da cucina, perché non rilascino acqua nell’olio. Se presentano il filo intestinale scuro lungo il dorso, eliminiamolo con la punta di un coltello. Saliamo i gamberi.

  2. Aromatizziamo l’olio

    Tagliamo l’aglio a fettine sottili. Versiamo l’olio d’oliva in una padella ampia, aggiungiamo l’aglio e il peperoncino e scaldiamo a fuoco dolce per 2–3 minuti, finché l’aglio comincia a dorarsi. Non lasciamolo scurire, altrimenti diventa amaro.

  3. Cuociamo i gamberi

    Alziamo la fiamma, aggiungiamo i gamberi in un solo strato e cuociamoli per 1–2 minuti per lato, finché diventano rosa e si incurvano a forma di C.

  4. Serviamo

    Togliamo la padella dal fuoco, irroriamo i gamberi con il succo di limone e cospargiamoli di prezzemolo. Serviamo subito nella padella con la baguette tagliata a fette, da intingere nell’olio.

Consiglio: Scongela i gamberi surgelati in frigorifero per una notte; se hai fretta, immergili in acqua fredda dentro un sacchetto chiuso, mai in acqua calda.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
493 kcal
Proteine
32 g
Carboidrati
35 g
di cui zuccheri
3,1 g
Grassi
25 g
di cui acidi grassi saturi
3,6 g
Fibre
1,7 g
Sale
2,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krevety na cesnaku s olivovým olejom a čili

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